Marlborough Sounds Scallop Fritters(Frittelle di Capesante di Marlborough Sounds)
Delicate frittelle che esaltano il sapore dolce e salmastro delle capesante provenienti dai Marlborough Sounds, una prelibatezza popolare nella regione.
🧂 Ingredienti
- 300 g Capesante fresche(pulite e tritate grossolanamente)
- 1 cup Farina per tutti gli usi
- 2 tsp Lievito in polvere
- 0.5 tsp Sale
- 0.25 tsp Pepe nero(macinato fresco)
- 0.75 cup Latte
- 1 large Uovo
- 2 tbsp Erba cipollina(tritata finemente)
- 1 tsp Scorza di limone
- for frying Olio vegetale
👨🍳 Istruzioni
- 1
In una ciotola grande, mescola la farina, il lievito in polvere, il sale e il pepe.
- 2
In una ciotola separata, sbatti il latte e l'uovo. Versa gli ingredienti liquidi in quelli secchi e mescola fino ad ottenere un composto appena amalgamato. Non mescolare eccessivamente.
- 3
Incorpora delicatamente le capesante tritate, l'erba cipollina e la scorza di limone.
- 4
Scalda circa 2-3 cm di olio vegetale in una padella dal fondo spesso a fuoco medio-alto finché non sarà scintillante (circa 180°C/350°F).
- 5
Versa con attenzione cucchiaiate di pastella nell'olio caldo, facendo attenzione a non sovraffollare la padella. Friggi per 3-4 minuti per lato, fino a doratura e cottura completa.
- 6
Rimuovi le frittelle con una schiumarola e fai sgocciolare su carta assorbente. Servi immediatamente.
💡 Consigli Professionali
- ✓Assicurati che le capesante siano fresche per ottenere il miglior sapore.
- ✓Non mescolare eccessivamente la pastella per mantenere le frittelle leggere e soffici.
- ✓Mantieni una temperatura costante dell'olio per una cottura uniforme.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungi un pizzico di pepe di Caienna per un po' di piccantezza.
- Servi con un cucchiaio di aioli o uno spicchio di limone.