New Zealand Honey and Ginger Glazed Salmon with Wilted Spinach(Salmone glassato al miele neozelandese e zenzero con spinaci appassiti)
Filetti di salmone teneri ricoperti da una glassa dolce e acidula a base di miele neozelandese e zenzero fresco, serviti su un letto di semplici spinaci appassiti.
🧂 Ingredienti
- 4 x 150g Filetti di salmone(con o senza pelle)
- 3 tbsp Miele neozelandese
- 1 tbsp Zenzero fresco(grattugiato)
- 2 tbsp Salsa di soia
- 1 tbsp Aceto di riso
- 1 clove Aglio(tritato)
- 1 tsp Olio di sesamo
- 300 g Spinaci(freschi)
- 1 tbsp Olio d'oliva
- to taste Sale
- to taste Pepe nero
- 1 tsp Semi di sesamo(tostati, per guarnire (facoltativo))
👨🍳 Istruzioni
- 1
Preriscaldare il forno a 200°C (180°C ventilato/Gas Mark 6).
- 2
In una piccola ciotola, mescolare con una frusta il miele neozelandese, lo zenzero grattugiato, la salsa di soia, l'aceto di riso, l'aglio tritato e l'olio di sesamo per creare la glassa.
- 3
Asciugare i filetti di salmone con carta da cucina. Condire leggermente con sale e pepe.
- 4
Disporre i filetti di salmone su una teglia foderata con carta da forno. Spennellare generosamente con metà della glassa al miele e zenzero.
- 5
Cuocere in forno per 10-12 minuti, o finché il salmone non sarà cotto e si sfalderà facilmente con una forchetta. Spennellare con la glassa rimanente durante gli ultimi 2 minuti di cottura.
💡 Consigli Professionali: Il tempo di cottura può variare a seconda dello spessore dei filetti. - 6
Mentre il salmone cuoce, scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio.
- 7
Aggiungere gli spinaci freschi nella padella. Cuocere, mescolando, finché non saranno appassiti, circa 2-3 minuti.
💡 Consigli Professionali: Non affollare la padella; cuocere in più riprese se necessario. - 8
Condire gli spinaci appassiti con sale e pepe a piacere.
- 9
Servire i filetti di salmone glassato sopra gli spinaci appassiti. Guarnire con semi di sesamo tostati, se desiderato.
💡 Consigli Professionali
- ✓Usare miele neozelandese di buona qualità per un sapore migliore.
- ✓Regolare la quantità di zenzero e aglio a proprio gusto.
- ✓Non cuocere troppo il salmone; dovrebbe rimanere umido e tenero.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere un pizzico di peperoncino in fiocchi alla glassa per un tocco piccante.
- Servire con riso basmati o quinoa al vapore invece degli spinaci.
- Grigliare il salmone nell'ultimo minuto di cottura per una superficie leggermente caramellata.