Sopa de Chancho con Guineo
Una sopa sustanciosa y sabrosa de cerdo hecha con plátanos verdes (guineo), verduras y un caldo rico, que ofrece un reconfortante sabor a cocina casera nicaragüense.
🧂 Ingredienti
- 1 kg Spalla di maiale(tagliata a cubetti di 5 cm)
- 4 medium Plátanos verdes (guineo)(sbucciati e tagliati a pezzi di 2,5 cm)
- 1 large Cipolla(tritata)
- 4 cloves Aglio(tritato finemente)
- 2 medium Pomodori(a cubetti)
- 1 medium Peperone(tritato (di qualsiasi colore))
- 0.5 cup Coriandolo(tritato)
- 8 cups Acqua o brodo di maiale
- 2 tbsp Olio vegetale
- 1 tsp Sale(o q.b.)
- 0.5 tsp Pepe nero(o q.b.)
- 1 tsp Opzionale: polvere di achiote(per il colore)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Scaldare l'olio vegetale in una pentola capiente o in un forno olandese a fuoco medio-alto. Rosolare i cubetti di maiale su tutti i lati. Togliere il maiale e mettere da parte.
⏱️ 8-10 minutes - 2
Aggiungere la cipolla tritata nella pentola e soffriggere finché non diventa morbida, circa 5 minuti. Aggiungere l'aglio tritato finemente e cuocere per un altro minuto finché non è fragrante.
⏱️ 6 minutes - 3
Incorporare i pomodori a cubetti e il peperone tritato. Cuocere per circa 5 minuti finché le verdure non iniziano ad ammorbidirsi.
⏱️ 5 minutes - 4
Rimetti il maiale rosolato nella pentola. Aggiungere acqua o brodo, sale, pepe e polvere di achiote (se si usa). Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco, coprire e sobbollire per 1 ora, o finché il maiale non è tenero.
⏱️ 1 hour - 5
Aggiungere i pezzi di platano verde nella pentola. Continuare a sobbollire, coperto, per altri 20-30 minuti, o finché i platani non sono teneri e non hanno addensato il brodo.
⏱️ 30 minutes - 6
Incorporare il coriandolo tritato. Assaggiare e regolare di sale e pepe secondo necessità. Servire caldo.
💡 Consigli Professionali: Assicurarsi che i platani siano teneri ma non sfatti.
💡 Consigli Professionali
- ✓Per un sapore più ricco, è possibile utilizzare brodo di maiale al posto dell'acqua.
- ✓Se non si trovano platani verdi, si possono usare platani normali molto sodi e acerbi.
- ✓Regolare la quantità di platani per ottenere lo spessore del brodo desiderato.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere altre verdure a radice come manioca o ñame insieme ai platani.
- Per una zuppa più piccante, aggiungere un jalapeño tritato o un pizzico di fiocchi di peperoncino rosso.