👨‍🍳 Istruzioni

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   Preparare la base di riso: In una pentola media, unire il riso lavato, 4 tazze di brodo di pollo o manzo, 1 cucchiaio di curry in polvere, 1/2 cucchiaino di timo e un pizzico di sale. Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma al minimo, coprire ermeticamente e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti, o fino a quando il brodo non sarà assorbito e il riso sarà tenero. Evitare di mescolare troppo per non farlo diventare pastoso. Una volta cotto, sgranare il riso con una forchetta e mettere da parte a raffreddare leggermente.

   ⏱️ 25 minutes (including cooling)
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   Soffriggere aromi e fegato: In una padella grande o wok, scaldare 2 cucchiai di olio vegetale a fuoco medio-alto. Aggiungere metà delle cipolle tritate e soffriggere fino a quando non saranno fragranti e traslucide, circa 2-3 minuti. Se si usa il fegato, aggiungere il fegato a cubetti e saltare fino a quando non sarà dorato su tutti i lati, circa 4-5 minuti. Togliere il fegato e metterlo da parte con il riso cotto.

   ⏱️ 10 minutes
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   Saltare le verdure: Aggiungere i restanti 2 cucchiai di olio vegetale nella stessa padella. Aggiungere le cipolle tritate rimanenti e l'aglio tritato, soffriggendo per circa 1 minuto fino a quando non saranno fragranti. Aggiungere le carote a cubetti e i fagiolini, saltando per 3-4 minuti finché non iniziano ad ammorbidirsi. Quindi, aggiungere il mais dolce, i piselli e il peperone verde a cubetti. Continuare a saltare per altri 3-5 minuti fino a quando le verdure non saranno tenere ma ancora croccanti.

   ⏱️ 10 minutes
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   Condire le verdure: Cospargere il cucchiaio rimanente di curry in polvere, 1/2 cucchiaino di timo, i dadi da brodo sbriciolati, sale e pepe nero sulle verdure. Mescolare bene per amalgamare e cuocere per un altro minuto per far amalgamare i sapori.

   ⏱️ 5 minutes
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   Unire e completare: Aggiungere il riso cotto e il fegato messo da parte (se usato) nella padella con le verdure saltate. Mescolare delicatamente il tutto, assicurandosi che il riso sia uniformemente ricoperto dalle verdure e dai condimenti. Saltare a fuoco medio-alto per circa 5-7 minuti, permettendo ai sapori di amalgamarsi e al riso di diventare leggermente tostato e soffice. Aggiungere una spruzzata di brodo se il riso sembra troppo asciutto.

   ⏱️ 7 minutes
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   Servire: Assaggiare e aggiustare di sale e pepe se necessario. Guarnire con cipollotti tritati e servire caldo. Il Riso Fritto Nigeriano è delizioso da solo o come contorno con pollo alla griglia, pesce o moi moi.

   ⏱️ 2 minutes
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   Cook the rice: Reduce the heat to low, cover the pot tightly, and let the rice steam for about 15-20 minutes, or until all the liquid has been absorbed and the rice is tender and fluffy. Avoid lifting the lid during this time. If the rice seems dry before it's cooked, you can add a splash more stock or water.

   ⏱️ 20 minutes
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   Combine and finish: Once the rice is cooked, fluff it gently with a fork. Add the prepared mixed vegetables and the diced chicken liver to the pot. Gently fold them into the rice, distributing them evenly. Taste and adjust seasoning with salt and black pepper as needed. Stir-fry for another 2-3 minutes to heat everything through.

   ⏱️ 5 minutes
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   Serve: Serve the Nigerian Fried Rice hot, ideally as a side dish to grilled or stewed meats, or as a complete meal. It's a staple at Nigerian parties and celebrations.

   ⏱️ N/A