Macedonian Skara with Vegetables(Skara Macedone con Verdure)
Un saporito piatto grigliato a base di spiedini di maiale o agnello marinato (skara) servito con un mix di verdure grigliate, spesso accompagnato da un'insalata fresca e pane.
🧂 Ingredienti
- 800 g Spalla di maiale o coscia di agnello(tagliata a cubetti di circa 3-4 cm)
- 4 tbsp Olio d'oliva
- 2 tbsp Succo di limone
- 3 cloves Aglio(tritato)
- 1 tsp Origano secco
- 1 tsp Sale
- 0.5 tsp Pepe nero
- 2 large Peperoni (vari colori)(tagliati a pezzi di circa 2,5 cm)
- 1 large Cipolle rosse(tagliate a spicchi)
- 1 medium Zucchine(tagliate a rondelle spesse circa 2,5 cm)
- 200 g Pomodorini ciliegino
👨🍳 Istruzioni
- 1
In una ciotola, unire i cubetti di maiale o agnello con olio d'oliva, succo di limone, aglio tritato, origano, sale e pepe. Lasciar marinare per almeno 30 minuti, o preferibilmente più a lungo in frigorifero.
💡 Consigli Professionali: Marinare per tutta la notte esalterà il sapore. - 2
Infilzare la carne marinata su spiedini, alternando con pezzi di peperone e cipolla rossa.
💡 Consigli Professionali: Se si usano spiedini di legno, metterli a bagno in acqua per 30 minuti prima dell'uso per evitare che brucino. - 3
Preparare le verdure per la griglia: condire le zucchine e i pomodorini ciliegino con un po' di olio d'oliva, sale e pepe.
- 4
Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto. Grigliare gli spiedini di carne per 10-15 minuti, girandoli occasionalmente, finché non saranno cotti e ben dorati.
- 5
Mentre la carne griglia, cuocere le rondelle di zucchine e i pomodorini ciliegino su una parte separata della griglia o in un cestello per griglia per circa 5-7 minuti per lato, finché non saranno teneri e leggermente caramellati.
- 6
Servire la skara grigliata con le verdure grigliate. Guarnire con prezzemolo fresco, se desiderato.
💡 Consigli Professionali: Servire con pane fresco e un'insalata di contorno di pomodori, cetrioli e cipolle tagliati a pezzi.
💡 Consigli Professionali
- ✓Assicurarsi che la carne sia tagliata in pezzi uniformi per una cottura omogenea.
- ✓Non sovraccaricare la griglia; cuocere in più riprese, se necessario.
- ✓Regolare il tempo di marinatura in base alla preferenza per l'intensità del sapore.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere funghi o melanzane al mix di verdure.
- Usare cosce di pollo al posto del maiale o dell'agnello.
- Servire con una cucchiaiata di salsa allo yogurt macedone (kiselo mlyako).