Palauan Pandan Chicken(Pollo Palauan al Pandan)
Teneri pezzi di pollo marinati in una fragrante miscela di erbe e spezie, poi avvolti in aromatiche foglie di pandan e fritti fino a doratura. Questo piatto offre un aroma e un sapore tropicale unico.
🧂 Ingredienti
- 500 g Cosce di pollo(disossate, senza pelle, tagliate a pezzi di circa 5 cm)
- 15 pieces Foglie di pandan(lavate e tagliate a lunghezze di 25-30 cm)
- 1 tablespoon Radici di coriandolo(pulite e tritate)
- 3 cloves Aglio(tritato finemente)
- 1 inch piece Zenzero(tritato grossolanamente)
- 0.5 teaspoon Pepe bianco in polvere
- 2 tablespoons Salsa di ostriche
- 1.5 tablespoons Salsa di soia chiara
- 2 tablespoons Olio di sesamo
- 1 tablespoon Zucchero
- Olio di arachidi(per friggere)
👨🍳 Istruzioni
- 1
In un frullatore o robot da cucina, unite le radici di coriandolo, l'aglio, lo zenzero e il pepe bianco. Frullate fino ad ottenere una pasta, aggiungendo un po' d'olio se necessario.
💡 Consigli Professionali: Assicuratevi che la pasta sia liscia ma non acquosa. - 2
Mescolate la pasta con la salsa di ostriche, la salsa di soia chiara, l'olio di sesamo e lo zucchero. Aggiungete i pezzi di pollo e lasciate marinare per almeno 3-4 ore, o tutta la notte in frigorifero.
- 3
Lavate le foglie di pandan e tagliatele a lunghezze di 25-30 cm. Avvolgete ogni pezzo di pollo marinato saldamente in una foglia di pandan, assicurandovi che parte del pollo sia esposta.
💡 Consigli Professionali: Potete fissare le foglie con uno stuzzicadenti se non rimangono avvolte. - 4
Scaldate l'olio di arachidi in una padella profonda o wok a fuoco medio-alto fino a quando non scintilla.
- 5
Friggete con cura i pezzi di pollo avvolti nel pandan per circa 10-12 minuti, girandoli occasionalmente, finché le foglie non saranno croccanti e il pollo cotto all'interno.
- 6
Rimuovete il pollo dall'olio e scolatelo su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
💡 Consigli Professionali: Servite immediatamente ben caldo.
💡 Consigli Professionali
- ✓Per un sapore più intenso, lasciate marinare il pollo tutta la notte.
- ✓Assicuratevi che l'olio sia abbastanza caldo prima di friggere per ottenere foglie di pandan croccanti.
- ✓Servite con una salsa agrodolce o una salsa a base di soia.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Utilizzate petto di pollo al posto delle cosce, ma prima inteneritelo.
- Aggiungete un pizzico di peperoncino in fiocchi alla marinata per un tocco piccante.