Revuelto Gramajo Paraguayo
Una versione paraguaiana unica del classico piatto argentino, questa variante spesso incorpora elementi come mais e condimenti locali, creando una gustosa strapazzata di uova, prosciutto, piselli e patatine sottili.
🧂 Ingredienti
- 6 large Uova
- 200 g Prosciutto cotto(a cubetti)
- 150 g Piselli(freschi o surgelati)
- 150 g Patatine fiammifero (shoestring potatoes)(comprate o fatte in casa)
- 0.5 medium Cipolla(tritata finemente)
- 2 tbsp Burro
- 50 ml Latte(facoltativo, per uova più cremose)
- to taste Sale
- to taste Pepe nero
- 2 tbsp Prezzemolo(tritato, per guarnire)
👨🍳 Istruzioni
- 1
In una padella antiaderente capiente, sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata finemente e soffriggere fino a renderla traslucida, circa 3-4 minuti.
⏱️ 4 minutes - 2
Aggiungere il prosciutto cotto a cubetti e cuocere per 2-3 minuti finché leggermente dorato.
⏱️ 3 minutes - 3
Incorporare i piselli (se si usano surgelati, non è necessario scongelarli). Cuocere per altri 2-3 minuti finché riscaldati.
⏱️ 3 minutes - 4
In una ciotola separata, sbattere le uova con il latte (se usato), il sale e il pepe fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
💡 Consigli Professionali: Non sbattere eccessivamente, basta mescolare. - 5
Versare il composto di uova nella padella con il prosciutto cotto e i piselli. Cuocere, mescolando delicatamente, finché le uova saranno appena rapprese ma ancora umide.
💡 Consigli Professionali: Evitare di cuocere eccessivamente le uova, continueranno a cuocere con il calore residuo. - 6
Incorporare delicatamente le patatine fiammifero poco prima di servire. Si desidera che mantengano un po' di croccantezza.
💡 Consigli Professionali: Aggiungere le patatine all'ultimo momento per evitare che diventino molli. - 7
Servire immediatamente, guarnito con prezzemolo tritato.
💡 Consigli Professionali: Questo piatto è migliore se gustato fresco.
💡 Consigli Professionali
- ✓La chiave per un buon Revuelto Gramajo è il contrasto di consistenze tra la morbidezza delle uova e la croccantezza delle patatine.
- ✓Si possono aggiungere altri ingredienti come peperoni a cubetti o mais per un sapore e una consistenza extra.
- ✓Se si preparano le proprie patatine fiammifero, friggerle finché dorate e croccanti.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere pollo sfilacciato o chorizo cotto.
- Incorporare funghi saltati o spinaci.
- Servire su riso o con un contorno di platano fritto.