Sopa de Maní
Una zuppa sostanziosa e saporita a base di arachidi, la Sopa de Maní è un piatto confortante amato in Paraguay, spesso preparato con manzo e verdure. È nota per il suo sapore ricco e salato e la sua consistenza soddisfacente.
🧂 Ingredienti
- 500 g Carne di manzo per spezzatino(tagliata a cubetti)
- 200 g Arachidi crude(senza buccia)
- 1 large Cipolla(tagliata a dadini)
- 2 medium Carote(tagliate a dadini)
- 1/2 Peperone rosso(tagliato a dadini)
- 3 medium Patate(sbucciate e tagliate a cubetti)
- 2 cloves Aglio(tritato)
- 1.5 l Brodo di manzo o vegetale
- to taste Sale
- to taste Pepe nero
- 2 tbsp Olio d'oliva o olio vegetale
- for garnish Prezzemolo fresco o coriandolo
- for garnish Patate fritte (facoltativo)
👨🍳 Istruzioni
- 1
In un frullatore o robot da cucina, unire le arachidi crude con 1 tazza d'acqua e frullare fino ad ottenere una pasta liscia. Mettere da parte.
💡 Consigli Professionali: Se si usano arachidi crude, assicurarsi che siano ben frantumate per evitare indigestione. - 2
Scaldare l'olio in una pentola capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere la carne di manzo per spezzatino e farla rosolare su tutti i lati. Togliere la carne e metterla da parte.
- 3
Aggiungere la cipolla, le carote e il peperone tagliati a dadini nella pentola. Soffriggere finché non si ammorbidiscono, circa 5-7 minuti.
- 4
Aggiungere l'aglio tritato e cuocere per un altro minuto finché non è fragrante.
- 5
Rimettere la carne rosolata nella pentola. Aggiungere le patate a cubetti e versare il brodo di manzo o vegetale. Condire con sale e pepe.
💡 Consigli Professionali: Assicurarsi che la carne sia completamente sommersa nel brodo. - 6
Portare la zuppa a ebollizione, quindi ridurre la fiamma, coprire e sobbollire per almeno 1 ora, o finché la carne non è tenera.
💡 Consigli Professionali: Schiumare via eventuale schiuma che sale in superficie durante la cottura iniziale. - 7
Incorporare la pasta di arachidi. Continuare a sobbollire, senza coperchio, per altri 30 minuti, mescolando occasionalmente per evitare che si attacchi.
💡 Consigli Professionali: Mantenere la fiamma bassa per evitare che la pasta di arachidi bruci sul fondo della pentola. La zuppa dovrebbe addensarsi. - 8
Assaggiare e regolare di sale e pepe, se necessario.
💡 Consigli Professionali: La zuppa dovrebbe avere un sapore ricco e salato. - 9
Servire calda, guarnita con prezzemolo fresco o coriandolo e patate fritte facoltative.
💡 Consigli Professionali: Servire con pane croccante a parte.
💡 Consigli Professionali
- ✓Per una zuppa più liscia, è possibile filtrare la pasta di arachidi dopo averla frullata.
- ✓Se la zuppa diventa troppo densa, aggiungere un po' più di brodo o acqua.
- ✓Questa zuppa può essere preparata anche con pollo o maiale.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere altre verdure come piselli o fagiolini.
- Per una versione più piccante, aggiungere un pizzico di peperoncino in polvere o un goccio di salsa piccante.
- Servire con una cucchiaiata di llajua (una salsa boliviana) se disponibile.