Asopao de Pollo
Un saporito e confortante stufato portoricano di pollo e riso, denso e saporito, spesso considerato un piatto nazionale.
🧂 Ingredienti
- 1.5 lbs Cosce di pollo(con osso, con pelle)
- 2 tbsp Olio d'oliva
- 3 tbsp Sofrito
- 1 medium Cipolla(tritata)
- 4 cloves Aglio(tritato)
- 2 tbsp Concentrato di pomodoro
- 6 cups Brodo di pollo
- 1.5 cups Riso a chicco medio
- 1 tsp Condimento Adobo
- 1 packet Sazón con culantro y achiote
- 1 large Foglia di alloro
- 1/2 cup Piselli verdi(surgelati o freschi)
- 1/4 cup Olive ripiene di pimiento(affettate)
- 1/4 cup Coriandolo(tritato, per guarnire)
- to taste Sale e pepe nero
👨🍳 Istruzioni
- 1
Condire le cosce di pollo con sale, pepe e adobo. In una pentola capiente o in una casseruola, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Rosolare i pezzi di pollo finché non sono dorati su tutti i lati. Togliere il pollo e mettere da parte.
- 2
Nella stessa pentola, aggiungere la cipolla tritata e cuocere finché non si ammorbidisce, circa 5 minuti. Aggiungere l'aglio tritato e cuocere per un altro minuto finché non è fragrante.
- 3
Incorporare il sofrito e il concentrato di pomodoro. Cuocere per 2-3 minuti, mescolando continuamente.
- 4
Rimetti il pollo nella pentola. Aggiungere il brodo di pollo, il riso, il sazón e la foglia di alloro. Portare a ebollizione.
- 5
Ridurre la fiamma al minimo, coprire e sobbollire per 25-30 minuti, o finché il riso non è cotto e il pollo è tenero. Mescolare occasionalmente per evitare che si attacchi.
- 6
Incorporare i piselli verdi e le olive affettate. Cuocere per altri 5 minuti finché i piselli non sono teneri.
- 7
Rimuovere la foglia di alloro. Regolare di sale e pepe se necessario. L'asopao dovrebbe essere denso e brodoso.
- 8
Servire caldo, guarnito con coriandolo fresco.
💡 Consigli Professionali
- ✓Per un sapore più ricco, si può aggiungere un piccolo pezzo di stinco di prosciutto affumicato o una fetta di tocino (lardo salato) durante la cottura.
- ✓Se l'asopao diventa troppo denso, aggiungere un po' più di brodo di pollo o acqua.
- ✓Assicurarsi che il riso sia completamente cotto e abbia assorbito la maggior parte del liquido per ottenere la caratteristica consistenza densa.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere patate o carote a cubetti insieme al riso.
- Utilizzare altre proteine come maiale o frutti di mare.