Pollo al Ajillo Puertorriqueño
Una saporita versione portoricana del pollo all'aglio, con teneri pezzi di pollo saltati in abbondante aglio, olio d'oliva, vino bianco e spezie. Questo piatto viene spesso servito con riso e fagioli o mofongo.
🧂 Ingredienti
- 1.5 lbs Cosce di pollo(disossate, senza pelle, tagliate a pezzi di circa 4 cm)
- 1 tsp Condimento Adobo
- 0.5 tsp Sale(o q.b.)
- 0.25 tsp Pepe nero(macinato fresco, o q.b.)
- 4 tbsp Olio d'oliva
- 10 cloves Aglio(tritato)
- 0.5 cup Vino bianco
- 0.5 tsp Dado di brodo di pollo
- 2 tbsp Prezzemolo fresco(tritato, per guarnire)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Condite i pezzi di pollo con Adobo, sale e pepe.
- 2
Scaldate 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella capiente o in una casseruola a fuoco medio-alto. Aggiungete il pollo e rosolate fino a doratura su tutti i lati, circa 3-4 minuti per lato. Togliete il pollo dalla padella e mettete da parte.
- 3
Aggiungete i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva nella padella. Aggiungete l'aglio tritato e soffriggete per circa 1 minuto fino a quando non sarà fragrante, facendo attenzione a non bruciarlo.
- 4
Versate il vino bianco e raschiate i residui di cottura dal fondo della padella. Incorporate il dado di brodo di pollo.
- 5
Rimettete il pollo nella padella. Portate il sugo a ebollizione, quindi riducete il fuoco al minimo, coprite e cuocete per circa 10-15 minuti, o finché il pollo non sarà cotto e tenero.
- 6
Guarnite con prezzemolo fresco tritato prima di servire.
💡 Consigli Professionali
- ✓Non affollate la padella quando rosolate il pollo, cuocete in più riprese se necessario.
- ✓Fate attenzione a non bruciare l'aglio, altrimenti diventerà amaro.
- ✓Regolate la quantità di aglio secondo le vostre preferenze.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungete cipolle affettate o peperoni insieme all'aglio.
- Per un tocco più piccante, aggiungete un pizzico di peperoncino in fiocchi.
- Servite con una spruzzata di succo di lime o limone fresco.