Ciorbă de Pui cu Tăiței(Zuppa di Pollo con Tagliatelle)
Romanian Chicken Noodle Soup
Una zuppa di pollo con noodles confortante e saporita, un classico della cucina rumena, nota per il suo brodo limpido, il pollo tenero e le delicate tagliatelle.
🧂 Ingredienti
- 500 g Pollo (intero o parti come cosce e ali)
- 2.5 l Acqua
- 2 medium Carote(pelate e a dadini)
- 1 medium Pastinaca o Sedano rapa(pelati e a dadini)
- 1 medium Cipolla(tritata)
- 0.5 medium Peperone (facoltativo)(a dadini)
- 150 g Tagliatelle all'uovo (tăiței)
- 1 large Tuorlo d'uovo(facoltativo, per ricchezza)
- 2 tbsp Succo di limone(quanto basta)
- 0.25 cup Prezzemolo fresco(tritato, per guarnire)
- to taste Sale
- to taste Pepe nero
👨🍳 Istruzioni
- 1
Mettere il pollo in una pentola capiente e coprire con acqua. Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e schiumare via la schiuma che sale in superficie.
💡 Consigli Professionali: Schiumare assicura un brodo limpido. - 2
Aggiungere le carote a dadini, la pastinaca/sedano rapa e la cipolla tritata nella pentola. Condire con sale e pepe.
- 3
Cuocere la zuppa a fuoco lento per circa 30-40 minuti, o finché il pollo non sarà cotto e le verdure tenere.
- 4
Togliere il pollo dalla pentola. Una volta raffreddato abbastanza da poter essere maneggiato, sfilacciare o tagliare a dadini la carne e rimetterla nella zuppa.
💡 Consigli Professionali: È anche possibile filtrare il brodo a questo punto per una zuppa ancora più limpida, quindi rimettere le verdure e il pollo. - 5
Riportare la zuppa a un leggero bollore e aggiungere le tagliatelle all'uovo. Cuocere secondo le istruzioni sulla confezione, solitamente 5-7 minuti.
- 6
In una piccola ciotola, sbattere il tuorlo d'uovo (se usato) con un mestolo di brodo caldo. Quindi, incorporare nuovamente questo composto nella zuppa per aggiungere ricchezza. Non far bollire dopo aver aggiunto il tuorlo.
💡 Consigli Professionali: Questo passaggio è facoltativo ma aggiunge una bella consistenza vellutata. - 7
Aggiungere il succo di limone a piacere. Guarnire con prezzemolo fresco tritato prima di servire.
💡 Consigli Professionali: Regolare il succo di limone per l'acidità desiderata.
💡 Consigli Professionali
- ✓Per un sapore più ricco, usare un pollo intero o con le ossa.
- ✓Non cuocere troppo le tagliatelle, poiché continueranno ad ammorbidirsi nella zuppa calda.
- ✓Regolare la quantità di verdure a proprio piacimento.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere altre verdure come piselli o fagiolini.
- Per una versione vegetariana, omettere il pollo e usare brodo vegetale.
- Servire con un cucchiaio di panna acida a lato.