Pui cu Mămăligă și Sos de Usturoi(Pollo con Mămăligă e Salsa all'Aglio)
Un confortante piatto rumeno con teneri pezzi di pollo serviti con cremosa mămăligă (polenta) e una pungente salsa all'aglio.
🧂 Ingredienti
- 800 g Cosce di pollo(senza osso e senza pelle, tagliate a pezzi da un boccone)
- 1 large Cipolla(tritata finemente)
- 8 cloves Spicchi d'aglio(tritati)
- 500 ml Brodo di pollo
- 2 tbsp Concentrato di pomodoro
- 1 tsp Paprika
- to taste Sale
- to taste Pepe nero
- 3 tbsp Olio vegetale
- 200 g Farina di mais
- 800 ml Acqua
- 50 g Burro
- 100 g Panna acida(per servire)
- 2 tbsp Anetho fresco(tritato, per guarnire)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Scaldare l'olio vegetale in una pentola capiente o in un coccio a fuoco medio-alto. Rosolare i pezzi di pollo su tutti i lati. Togliere il pollo e mettere da parte.
- 2
Aggiungere la cipolla tritata nella pentola e soffriggere finché non sarà ammorbidita, circa 5-7 minuti. Aggiungere l'aglio tritato e cuocere per un altro minuto finché non sarà fragrante.
- 3
Incorporare il concentrato di pomodoro e la paprika, cuocendo per 1 minuto. Rimettere il pollo nella pentola, versare il brodo di pollo e condire con sale e pepe.
- 4
Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco, coprire e cuocere per 30-35 minuti, o finché il pollo non sarà tenero e cotto. La salsa dovrebbe addensarsi leggermente.
- 5
Mentre il pollo sobbolle, preparare la mămăligă. Portare a ebollizione l'acqua con un pizzico di sale in una casseruola media. Incorporare gradualmente la farina di mais, mescolando costantemente per evitare grumi.
- 6
Ridurre il fuoco al minimo e continuare a cuocere, mescolando frequentemente, per 20-25 minuti, o finché la mămăligă non sarà densa e cremosa. Incorporare il burro.
- 7
Per servire, mettere una generosa porzione di mămăligă su ogni piatto. Guarnire con pezzi di pollo e salsa. Aggiungere un cucchiaio di panna acida e guarnire con anetho fresco.
💡 Consigli Professionali
- ✓Per un sapore d'aglio più intenso nella salsa, puoi aggiungere più spicchi d'aglio.
- ✓Assicurati di mescolare costantemente la mămăligă per ottenere una consistenza liscia.
- ✓Se la salsa è troppo liquida, puoi farla sobbollire senza coperchio per qualche minuto in più per ridurla.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere peperoni o funghi tritati allo stufato di pollo per verdure aggiuntive.
- Servire con un contorno di verdure sottaceto per un tocco tradizionale rumeno.