Pui de Cioban la Tavă
Shepherd's Chicken Bake
Un piatto di pollo sostanzioso e saporito al forno, spesso preparato in una padella di ghisa o in una teglia, con teneri pezzi di pollo uniti a verdure e condimenti saporiti. È un pasto confortante e rustico, perfetto per le riunioni di famiglia.
🧂 Ingredienti
- 1.2 kg Cosce di pollo(con osso, con pelle, tagliate a pezzi per porzione)
- 800 g Patate(sbucciate e tagliate a cubetti di 2-3 cm)
- 2 large Cipolle(affettate)
- 2 medium Peperoni(di qualsiasi colore, privati dei semi e tagliati a strisce)
- 5 cloves Aglio(tritato)
- 400 g Pomodori(pomodori a cubetti in scatola, non scolati)
- 250 ml Brodo di pollo
- 4 tbsp Olio d'oliva
- 2 tsp Paprika
- 1 tsp Timo secco
- to taste Sale
- to taste Pepe nero
- 2 tbsp Prezzemolo fresco(tritato, per guarnire)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Preriscaldare il forno a 200°C (400°F).
💡 Consigli Professionali: Assicurarsi che il forno sia completamente preriscaldato per una cottura uniforme. - 2
In una ciotola capiente, mescolare i pezzi di pollo con 2 cucchiai di olio d'oliva, paprika, timo, sale e pepe. Mettere da parte.
💡 Consigli Professionali: Marinare il pollo per un breve periodo può esaltarne il sapore. - 3
In una padella capiente adatta al forno o in una teglia, scaldare i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungere le cipolle affettate e cuocere finché non saranno ammorbidite, circa 5-7 minuti.
- 4
Aggiungere le strisce di peperoni e l'aglio tritato nella padella. Cuocere per altri 3-4 minuti, finché non saranno fragranti.
- 5
Aggiungere le patate a cubetti nella padella e mescolare per amalgamare con le verdure. Versare i pomodori a cubetti e il brodo di pollo. Condire con sale e pepe.
💡 Consigli Professionali: Assicurarsi che le patate siano distribuite uniformemente per una cottura costante. - 6
Disporre i pezzi di pollo conditi sopra il mix di verdure e patate. Assicurarsi che la pelle del pollo sia rivolta verso l'alto.
💡 Consigli Professionali: Mettere il pollo sopra permette alla pelle di diventare croccante. - 7
Coprire la padella o la teglia con un coperchio o un foglio di alluminio. Cuocere nel forno preriscaldato per 30 minuti.
- 8
Rimuovere il coperchio e continuare la cottura per altri 20-25 minuti, o finché il pollo non sarà cotto, la pelle dorata e croccante, e le patate tenere.
💡 Consigli Professionali: Verificare la cottura pungendo la parte più spessa del pollo con una forchetta; i succhi dovrebbero essere chiari. - 9
Guarnire con prezzemolo fresco tritato prima di servire.
💡 Consigli Professionali: Le erbe fresche aggiungono una nota di freschezza al piatto ricco.
💡 Consigli Professionali
- ✓Per una pelle di pollo extra croccante, è possibile passare il piatto sotto il grill negli ultimi minuti di cottura, facendo attenzione a non bruciare.
- ✓Sentiti libero di aggiungere altre verdure a radice come carote o pastinaca insieme alle patate.
- ✓È possibile aggiungere uno spruzzo di vino bianco insieme al brodo di pollo per una maggiore profondità di sapore.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Utilizzare petto di pollo al posto delle cosce, ma ridurre il tempo di cottura per evitare che si secchi.
- Aggiungere una foglia di alloro al liquido per un tocco aromatico.
- Incorporare un pizzico di peperoncino rosso per un accenno di piccantezza.