Igisafuliya
Chicken and Vegetable Stew
Uno saporito stufato in un'unica pentola con pollo stufato con una varietà di verdure e platani. Igisafuliya, che significa 'pentola da cucina', è un piatto ruandese confortante e tradizionale che si basa sui sapori naturali dei suoi ingredienti.
🧂 Ingredienti
- 8 Cosce di pollo
- 1/4 cup Olio per friggere
- 2 cups Cipolla(a cubetti medi)
- 2 cups Porri(affettati sottilmente)
- 4 cups Peperoni verdi(a cubetti medi)
- 4 cups Pomodori(a cubetti medi)
- 1 cup Sedano(a cubetti medi)
- 1/4 cup Concentrato di pomodoro
- 4 Platani verdi(sbucciati, tagliati per il lungo e poi a metà)
- 10 oz Spinaci
- as needed Acqua
- to taste Sale
- to taste Pepe nero
- 1 Peperoncino(facoltativo)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Rosolare le cosce di pollo nell'olio per friggere a fuoco medio-alto su tutti i lati. Togliere il pollo e mettere da parte.
- 2
Nella stessa pentola, aggiungere la cipolla, i porri e i peperoni verdi. Cuocere a fuoco lento per 10 minuti, mescolando occasionalmente.
- 3
Aggiungere i pomodori, il sedano e il concentrato di pomodoro. Mescolare bene e cuocere a fuoco medio per 15 minuti, mescolando regolarmente.
- 4
Condire con sale e pepe. Aggiungere acqua se necessario per creare una salsa e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.
- 5
Spostare le verdure e il pollo su un lato della pentola. Disporre i pezzi di platano con il lato piatto verso il basso nello spazio libero e coprire con acqua. Versare un po' del composto di verdure sui platani, quindi disporre i pezzi di pollo sopra le verdure. Coprire con gli spinaci. Aggiungere altra acqua se necessario per mantenere i platani completamente sommersi.
- 6
Coprire la pentola e cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti, o fino a quando i platani saranno cotti. Aggiungere il peperoncino, se utilizzato, durante gli ultimi 10 minuti di cottura.
💡 Consigli Professionali
- ✓Usare platani verdi per un sapore salato.
- ✓Mettere i platani verdi in ammollo in acqua calda per un breve periodo può renderli più facili da sbucciare.
- ✓Assicurarsi che i platani siano completamente sommersi nel liquido per una cottura uniforme.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Sostituire il pollo con carne di capra o manzo.
- Aggiungere altre verdure come carote o patate dolci.