Guinness Bottle Chicken Stew(Spezzatino di Pollo alla Guinness)
Uno spezzatino di pollo sostanzioso e saporito, preparato con birra stout Guinness, verdure e spezie aromatiche, che offre un gusto ricco e profondo, confortante e appagante.
🧂 Ingredienti
- 1.5 lbs Cosce di pollo(tagliate a pezzi di dimensioni da morso)
- 0.5 cup Farina per tutti gli usi
- 1 tsp Sale
- 1 tsp Pepe nero
- 2 tbsp Olio vegetale
- 1 medium Cipolla(tagliata a dadini)
- 3 cloves Aglio(tritato)
- 1 medium Peperone(senza semi e tagliato a fette)
- 10 oz Guinness Stout(o 1 tazza)
- 1 cup Brodo di pollo
- 1 tbsp Concentrato di pomodoro
- 1 tsp Peperoncino in polvere
- 1 tbsp Prezzemolo fresco(tritato, per guarnire)
👨🍳 Istruzioni
- 1
In un grande sacchetto per congelatore, unire la farina, il sale e il pepe. Aggiungere i pezzi di pollo e agitare per ricoprire uniformemente.
💡 Consigli Professionali: Assicurarsi che tutti i pezzi di pollo siano ben ricoperti dal composto di farina. - 2
Scaldare l'olio vegetale in una padella grande o in un wok a fuoco medio-alto. Friggere il pollo ricoperto per 3 minuti per lato fino a doratura. Togliere il pollo e metterlo da parte su carta assorbente per scolare.
- 3
Scolare l'olio in eccesso, lasciandone circa 2 cucchiai nella padella. Aggiungere la cipolla a dadini e l'aglio tritato, e soffriggere per circa 4 minuti finché non si ammorbidiscono.
- 4
Aggiungere la Guinness Stout nella padella e lasciarla ridurre della metà, raschiando i residui dorati dal fondo della pentola.
- 5
Rimetti il pollo fritto nella padella. Aggiungere il brodo di pollo, il concentrato di pomodoro, il peperone a fette e il peperoncino in polvere. Mescolare per amalgamare.
💡 Consigli Professionali: Assicurarsi che tutti gli ingredienti siano ben incorporati. - 6
Portare lo spezzatino a ebollizione, quindi ridurre il fuoco al minimo, coprire e cuocere per 15-20 minuti, o finché il pollo non sarà cotto e la salsa si sarà addensata.
- 7
Guarnire con prezzemolo fresco tritato prima di servire.
💡 Consigli Professionali: Servire caldo con riso, pane o contorni di patate/manioca.
💡 Consigli Professionali
- ✓Per uno spezzatino più denso, si può aggiungere un composto di 1 cucchiaio di farina mescolato con 2 cucchiai di acqua negli ultimi 5 minuti di cottura.
- ✓Regolare il peperoncino in polvere in base al proprio livello di piccantezza preferito.
- ✓Questo spezzatino può essere preparato in anticipo e si riscalda bene.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere altre verdure come carote, patate o patate dolci.
- Usare petto di pollo invece delle cosce, regolando il tempo di cottura se necessario.