Tin Fish Fritters(Frittelle di Pesce in Scatola)
Frittelle croccanti e saporite fatte con sgombro in scatola ('pesce in scatola'), mescolato con verdure aromatiche ed erbe, poi fritte fino a doratura. Uno spuntino o antipasto popolare.
🧂 Ingredienti
- 2 cans (approx. 4 oz each) Sgombro in scatola(scolato e sminuzzato)
- 1 cup Farina 00
- 1 tsp Lievito in polvere per dolci
- 1/4 cup Cipolla(tritata finemente)
- 2 tbsp Peperone(tritato finemente (qualsiasi colore))
- 2 tbsp Cipollotti(tritati)
- 1/2 tsp Peperoncino Scotch Bonnet(tritato (facoltativo, regolare a piacere))
- 2 tbsp Prezzemolo fresco(tritato)
- 1 large Uovo
- 1/4 cup Latte(o acqua)
- 1/2 tsp Sale(o quanto basta)
- 1/4 tsp Pepe nero(o quanto basta)
- for frying Olio vegetale
👨🍳 Istruzioni
- 1
In una ciotola media, unire lo sgombro in scatola sminuzzato, la farina, il lievito, la cipolla tritata, il peperone, i cipollotti, il peperoncino Scotch Bonnet tritato (se usato), il prezzemolo, il sale e il pepe nero. Mescolare bene.
- 2
In una piccola ciotola separata, sbattere insieme l'uovo e il latte (o l'acqua). Versare questo composto liquido negli ingredienti secchi e mescolare giusto il tempo di amalgamare per ottenere una pastella densa. Non mescolare eccessivamente.
- 3
Scaldare circa 5-7 cm di olio vegetale in una padella profonda o in una pentola a fuoco medio-alto fino a raggiungere circa 175°C.
- 4
Con attenzione, versare dei cucchiai di pastella nell'olio caldo, facendo attenzione a non affollare la padella. Friggere in piccole quantità per circa 3-4 minuti per lato, o fino a doratura e cottura completa.
- 5
Rimuovere le frittelle dall'olio con una schiumarola e adagiarle su un piatto rivestito di carta assorbente per scolare l'olio in eccesso.
- 6
Servire calde come spuntino o antipasto, con una salsa a scelta come salsa piccante o aioli al lime, se desiderato.
💡 Consigli Professionali
- ✓Assicurarsi che l'olio sia alla temperatura corretta per evitare frittelle unte.
- ✓È possibile aggiungere altre verdure tritate finemente come carote o sedano.
- ✓Per un tocco più piccante, aumentare la quantità di peperoncino Scotch Bonnet.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere un cucchiaio di farina di mais all'impasto per una maggiore croccantezza.
- Servire con una salsa tartara o una piccante salsa di mango.