Samoan Breadfruit Fritters(Frittelle di Frangipani)
Pia Fua
Croccanti fuori e morbide dentro, queste frittelle di frangipani sono uno snack o contorno delizioso di Samoa. Preparate con frangipani grattugiato, cocco e un pizzico di dolcezza, vengono solitamente cotte in padella fino a doratura.
🧂 Ingredienti
- 2 medium Frangipani(sbucciato, privato dei semi e grattugiato)
- 1 cup Cocco grattugiato(preferibilmente fresco)
- 0.5 cup Farina per tutti gli usi
- 2 tbsp Zucchero(o q.b.)
- 0.5 tsp Sale
- 1 tsp Lievito in polvere
- 0.25 cup Acqua o latte di cocco(quanto basta per ottenere una pastella)
- for frying as needed Olio vegetale
👨🍳 Istruzioni
- 1
In una ciotola capiente, unire il frangipani grattugiato, il cocco grattugiato, la farina, lo zucchero, il sale e il lievito in polvere.
💡 Consigli Professionali: Assicurarsi che il frangipani sia ben scolato se ha rilasciato molta umidità. - 2
Aggiungere gradualmente l'acqua o il latte di cocco, mescolando fino a ottenere una pastella densa. Dovrebbe essere abbastanza soda da mantenere la forma ma non asciutta.
💡 Consigli Professionali: Iniziare con una piccola quantità di liquido e aggiungerne altro solo se necessario. - 3
Scaldare circa 2-3 cm di olio vegetale in una padella larga o in una friggitrice a fuoco medio-alto.
💡 Consigli Professionali: L'olio è pronto quando una goccia di pastella sfrigola immediatamente. - 4
Versare cucchiaiate di pastella nell'olio caldo, appiattendole leggermente con il dorso del cucchiaio per formare piccole polpette.
- 5
Friggere per 3-4 minuti per lato, o fino a doratura e cottura completa.
💡 Consigli Professionali: Regolare il fuoco secondo necessità per evitare che si brucino. - 6
Rimuovere le frittelle dall'olio e scolarle su carta assorbente.
💡 Consigli Professionali
- ✓Utilizzare frangipani fresco per il miglior sapore e consistenza.
- ✓Regolare la quantità di zucchero secondo le proprie preferenze.
- ✓Se non si dispone di cocco fresco, si può usare cocco grattugiato non zuccherato.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere un pizzico di cannella alla pastella per una nota speziata calda.
- Incorporare menta fresca o prezzemolo tritati finemente per un tocco erbaceo.
- Servire con un filo di miele o un contorno di salsa agrodolce al peperoncino.