Samoan Chicken Luau Stew(Stufato di Pollo Luau Samoano)
Uno stufato nutriente e confortante a base di pollo tenero, foglie di taro (luau) e latte di cocco cremoso, cotto lentamente a puntino per un piatto isolano ricco e saporito.
🧂 Ingredienti
- 1.5 lbs Cosce di pollo(tagliate a pezzi di dimensioni adeguate)
- 1 pound Foglie di taro (foglie luau)(pulite, senza gambi e tritate)
- 13.5 oz can Latte di cocco
- 1 medium Cipolla(tritata)
- 1 tbsp Aglio(tritato)
- 0.75 cup Brodo di pollo(granulare)
- 4 cups Acqua
- 1 tsp Sale(o q.b.)
- 0.5 tsp Pepe nero(o q.b.)
- 1 tbsp Olio da cucina
👨🍳 Istruzioni
- 1
Preparare le foglie di taro: eliminare i gambi duri e le nervature dalle foglie di taro. Sciacquarle accuratamente, poi arrotolarle e tagliarle a strisce. Mettere da parte.
- 2
Soffriggere gli aromi: scaldare l'olio da cucina in una pentola capiente o in una casseruola a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e l'aglio tritato, e soffriggere finché non saranno ammorbiditi e traslucidi, circa 5 minuti.
- 3
Cuocere il pollo: aggiungere i pezzi di pollo nella pentola e farli dorare su tutti i lati. Mescolare per circa 2 minuti per evitare che brucino.
- 4
Cuocere lentamente lo stufato: aggiungere nella pentola l'acqua, il brodo di pollo, il sale e il pepe. Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma, coprire e cuocere a fuoco lento per 30 minuti.
- 5
Aggiungere le foglie di taro e il latte di cocco: incorporare le foglie di taro tritate e la lattina di latte di cocco. Assicurarsi che le foglie di taro siano sommerse. Coprire e continuare a cuocere a fuoco lento per altri 30-40 minuti, o finché le foglie di taro non saranno tenere e lo stufato si sarà addensato.
- 6
Regolare il condimento e servire: assaggiare e regolare di sale e pepe se necessario. Servire caldo, spesso accompagnato da riso o taro.
💡 Consigli Professionali
- ✓Assicurarsi che le foglie di taro siano cotte completamente per eliminare eventuali pruriti.
- ✓Se le foglie di taro non sono disponibili, si possono usare spinaci o cavolo nero come sostituto, anche se il sapore sarà diverso.
- ✓Per un sapore più ricco, usare latte di cocco intero.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere radice di taro a cubetti o patata dolce insieme alle foglie di taro per uno stufato più sostanzioso.
- Sostituire il pollo con carne di manzo per uno spuntino diverso.
- Aggiungere un pizzico di peperoncino in fiocchi per un tocco piccante.