Peixe Grelhado com Molho de Limão e Ervas(Pesce Grigliato con Salsa al Limone ed Erbe Aromatiche)
Pesce fresco grigliato, un alimento base di Sao Tome e Principe, esaltato da una salsa vibrante e saporita a base di limone ed erbe aromatiche locali, che mette in mostra l'abbondanza di pesce dell'isola.
🧂 Ingredienti
- 2 x 500g Pesce intero(es. orata, dentice, pulito e squamato)
- 4 tbsp Olio d'oliva
- 1 Limone(spremuto)
- 2 tbsp Prezzemolo fresco(tritato)
- 2 tbsp Coriandolo fresco(tritato)
- 2 cloves Aglio(tritato finemente)
- to taste Sale
- to taste Pepe nero
👨🍳 Istruzioni
- 1
Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto.
- 2
Fare alcuni tagli diagonali su entrambi i lati di ciascun pesce. Condire il pesce generosamente all'interno e all'esterno con sale e pepe.
- 3
Spennellare il pesce su tutta la superficie con 2 cucchiai di olio d'oliva.
- 4
Grigliare il pesce per circa 6-8 minuti per lato, o fino a quando non sarà cotto e la pelle croccante. Il tempo di cottura varierà a seconda delle dimensioni del pesce.
- 5
Mentre il pesce cuoce, preparare la salsa. In una piccola ciotola, sbattere insieme i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva, il succo di limone, il prezzemolo tritato, il coriandolo tritato, l'aglio tritato finemente, il sale e il pepe.
- 6
Una volta cotto il pesce, rimuoverlo dalla griglia e disporlo su un piatto da portata. Condire generosamente con la salsa al limone ed erbe aromatiche.
💡 Consigli Professionali
- ✓Utilizzare il pesce più fresco disponibile per il miglior sapore.
- ✓Non sovraffollare la griglia; cuocere il pesce in più riprese se necessario.
- ✓È possibile aggiungere un pizzico di peperoncino in scaglie alla salsa per un po' di piccantezza.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere cipolla rossa tritata finemente alla salsa.
- Utilizzare altre erbe fresche come menta o aneto.