Jeddah Style Shrimp Sambousek(Sambousek di Gamberi in Stile Jeddah)
Pastarelle fritte croccanti e saporite ripiene di un composto di gamberi speziato, un piatto popolare durante l'iftar del Ramadan e un antipasto, particolarmente nella città costiera di Jeddah.
🧂 Ingredienti
- 300 g Gamberi(sgusciati, puliti e tritati finemente)
- 20-25 pieces Involtini per sambousek
- 1 medium Cipolla(tritata finemente)
- 2 cloves Aglio(tritato)
- 1/4 cup Coriandolo fresco(tritato)
- 2 tbsp Prezzemolo(tritato)
- 1 tsp Cumino in polvere
- 0.5 tsp Coriandolo in polvere
- 0.25 tsp Peperoncino in scaglie(o a piacere)
- to taste Sale
- to taste Pepe nero
- for frying Olio vegetale
- for sealing Pastella di farina e acqua
👨🍳 Istruzioni
- 1
In una ciotola, unire i gamberi tritati finemente, la cipolla tritata, l'aglio tritato, il coriandolo tritato, il prezzemolo tritato, il cumino in polvere, il coriandolo in polvere, il peperoncino in scaglie, il sale e il pepe nero. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
- 2
Preparare la pastella di farina e acqua mescolando 2 cucchiai di farina con 3 cucchiai di acqua fino ad ottenere una pastella liscia. Questa servirà per sigillare gli involtini per sambousek.
- 3
Adagiare un involtino per sambousek piatto. Mettere circa 1-2 cucchiai di ripieno di gamberi vicino a un angolo. Piegare l'involtino per formare una mezzaluna o un triangolo, assicurandosi che il ripieno sia ben racchiuso. Usare la pastella di farina e acqua per sigillare bene i bordi.
- 4
Ripetere l'operazione con gli involtini e il ripieno rimanenti.
- 5
Scaldare l'olio vegetale in una padella o pentola profonda a fuoco medio-alto. L'olio deve essere abbastanza caldo per friggere ma non fumante.
- 6
Friggere con cura i sambousek in piccole quantità, facendo attenzione a non affollare la padella. Friggere per 3-5 minuti per lato, o fino a quando non saranno dorati e croccanti.
- 7
Rimuovere i sambousek fritti con una schiumarola e adagiarli su un piatto foderato con carta assorbente per scolare l'olio in eccesso.
- 8
Servire caldi come antipasto o come parte di un pasto iftar.
💡 Consigli Professionali
- ✓Assicurarsi che i gamberi siano tritati finemente per facilitare il ripieno e impedire che gli involtini si rompano.
- ✓Sigillare molto bene i bordi dei sambousek per evitare che il ripieno fuoriesca durante la frittura.
- ✓Friggere in piccole quantità per mantenere la temperatura dell'olio e ottenere la croccantezza.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere un pizzico di sumac al ripieno per un sapore acidulo.
- Cuocere al forno i sambousek invece di friggerli per un'opzione più salutare. Spennellare con olio e cuocere in forno a 200°C (400°F) fino a doratura.