Samak Mifa(Pesce Spada alla Griglia con Spezie)
Grilled Fish with Spices
Samak Mifa è un piatto tradizionale saudita delle regioni costiere meridionali, in particolare Asir e Jazan. Presenta pesce marinato in spezie locali, aglio e succo di limone, poi grigliato a fiamma viva, conferendo un sapore affumicato che ricorda la tradizionale cucina beduina.
🧂 Ingredienti
- 1 kg Pesce bianco intero (es. Orata, Pagello)(pulito e squamato)
- 3 tbsp Succo di limone
- 4 cloves Aglio(tritato)
- 1.5 tsp Cumino(in polvere)
- 1 tsp Coriandolo(in polvere)
- 0.5 tsp Curcuma
- 0.5 tsp Pepe nero(macinato fresco)
- 1 tsp Sale(o quanto basta)
- 2 tbsp Olio d'oliva
👨🍳 Istruzioni
- 1
Preparare la marinata mescolando in una ciotola il succo di limone, l'aglio tritato, il cumino in polvere, il coriandolo in polvere, la curcuma, il pepe nero e il sale.
- 2
Strofinare la marinata su tutto il pesce pulito e squamato, assicurandosi che sia ben ricoperto sia all'interno che all'esterno. Lasciare marinare per almeno 30 minuti a temperatura ambiente.
- 3
Preriscaldare la griglia o la piastra per griglia a fuoco medio-alto. Ungere leggermente le griglie per evitare che il pesce si attacchi.
- 4
Posizionare il pesce marinato sulla griglia preriscaldata. Grigliare per circa 6-8 minuti per lato, o finché il pesce non sarà cotto e si sfalderà facilmente con una forchetta. Il tempo di cottura varierà a seconda dello spessore del pesce.
- 5
Se desiderato, irrorare con un po' di olio d'oliva extra prima di servire.
💡 Consigli Professionali
- ✓Assicurarsi che il pesce sia completamente asciutto prima di marinarlo per una migliore adesione delle spezie.
- ✓Per un autentico sapore affumicato, utilizzare la carbonella per grigliare.
- ✓Servire con un contorno di verdure grigliate o un'insalata fresca.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere un pizzico di peperoncino tritato alla marinata per un tocco piccante.
- Farcire la cavità del pesce con erbe fresche come prezzemolo o coriandolo prima di grigliarlo.