Lamb Dibiter au Citron(Agnello Marinato al Limone e Erbe)
Un piatto di agnello grigliato saporito e fragrante, marinato in una vivace miscela di limone ed erbe, che offre una versione più leggera e brillante delle tradizionali carni alla griglia.
🧂 Ingredienti
- 800 g Spalla o coscia d'agnello(tagliata a pezzi di dimensioni simili a un boccone)
- 3 large Limoni(spremuti)
- 1 large Cipolle(tagliate finemente a fette sottili)
- 4 cloves Aglio(tritato finemente)
- 2 tbsp Senape di Digione
- 3 tbsp Olio d'oliva
- 1/4 cup Prezzemolo fresco(tritato)
- 1/4 cup Coriandolo fresco(tritato)
- 1 tsp Sale
- 1/2 tsp Pepe nero
- 1/2 small Opzionale: Peperoncino Scotch Bonnet(tritato finemente, per dare piccantezza)
👨🍳 Istruzioni
- 1
In una ciotola capiente, unire il succo di limone, l'aglio tritato, la senape di Digione, l'olio d'oliva, il prezzemolo tritato, il coriandolo tritato, il sale, il pepe nero e il peperoncino Scotch Bonnet tritato (se utilizzato). Sbattere per amalgamare.
- 2
Aggiungere i pezzi d'agnello tagliati a bocconcini alla marinata. Aggiungere le cipolle affettate finemente e mescolare il tutto per assicurarsi che l'agnello e le cipolle siano ben ricoperti. Coprire e mettere in frigorifero per almeno 30 minuti, o fino a 2 ore.
- 3
Preriscaldare la griglia o una piastra per griglia a fuoco medio-alto. Infilzare i pezzi d'agnello marinati su spiedini, alternandoli con alcune delle cipolle marinate, se desiderato.
- 4
Grigliare gli spiedini d'agnello per circa 3-5 minuti per lato, o finché l'agnello non sarà cotto al punto desiderato e avrà una bella caramellatura. Fare attenzione a non cuocere troppo.
- 5
Togliere gli spiedini dalla griglia e lasciare riposare l'agnello per qualche minuto prima di servire.
💡 Consigli Professionali: Servire immediatamente con un contorno di riso, couscous o un'insalata fresca.
💡 Consigli Professionali
- ✓Per un agnello tenero, evitare di cuocerlo troppo. La spalla d'agnello è tollerante e rimane umida.
- ✓Se si griglia in casa, assicurarsi una buona ventilazione a causa del limone e della potenziale piccantezza.
- ✓Si possono anche gratinare gli spiedini d'agnello in forno se la grigliatura non è un'opzione.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Marinare pollo o tofu compatto al posto dell'agnello per una proteina diversa.
- Aggiungere peperoni o pomodorini agli spiedini per colore e sapore extra.