Makhlu Lamb and Vegetables(Makhlu d'Agnello e Verdure)
Un piatto unico, sostanzioso e saporito, caratterizzato da tenero agnello stufato con una varietà di verdure e spezie aromatiche, spesso gustato durante le occasioni speciali.
🧂 Ingredienti
- 1 kg Spalla di agnello(tagliata a pezzi di circa 5 cm)
- 2 large Cipolle(tritate)
- 6 cloves Aglio(tritato finemente)
- 1 tablespoon Zenzero(grattugiato)
- 400 g Pomodori(a cubetti)
- 2 tablespoons Concentrato di pomodoro
- 3 medium Carote(pelate e tagliate a pezzi)
- 3 medium Patate(pelate e tagliate a pezzi)
- 2 medium Patate dolci(pelate e tagliate a pezzi)
- 0.5 medium Cavolo(tagliato a spicchi)
- 1 liter Brodo vegetale
- 4 tablespoons Burro di arachidi(liscio)
- 1 teaspoon Cumino
- 1 teaspoon Coriandolo
- 0.5 teaspoon Curcuma
- 0.25 teaspoon Peperoncino di Caienna(o a piacere)
- 1 teaspoon Sale(o a piacere)
- 0.5 teaspoon Pepe nero(macinato fresco)
- 2 tablespoons Olio vegetale
- 0.25 cup Cilantro fresco(tritato, per guarnire)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Scaldare l'olio vegetale in una pentola capiente o in una casseruola a fuoco medio-alto. Rosolare i pezzi di agnello su tutti i lati. Togliere l'agnello e mettere da parte.
- 2
Aggiungere le cipolle tritate nella pentola e soffriggere fino a quando non saranno ammorbidite, circa 5-7 minuti. Aggiungere l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato, e cuocere per un altro minuto fino a quando non saranno fragranti.
- 3
Incorporare i pomodori a cubetti e il concentrato di pomodoro. Cuocere per 5 minuti, mescolando occasionalmente, fino a quando i pomodori non si saranno disfatti.
- 4
Rimettere l'agnello rosolato nella pentola. Aggiungere cumino, coriandolo, curcuma, peperoncino di Caienna, sale e pepe nero. Mescolare per ricoprire l'agnello e le verdure.
💡 Consigli Professionali: Tostare brevemente le spezie per un sapore più intenso. - 5
Versare il brodo vegetale e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco al minimo, coprire e cuocere per 1 ora, o fino a quando l'agnello non sarà tenero.
- 6
Aggiungere le carote, le patate e le patate dolci nella pentola. Coprire e continuare a sobbollire per altri 20-30 minuti, o fino a quando le verdure a radice non saranno tenere.
- 7
Aggiungere gli spicchi di cavolo nella pentola. Incorporare il burro di arachidi fino a quando non sarà ben amalgamato. Coprire e cuocere per gli ultimi 10-15 minuti, fino a quando il cavolo non sarà tenero ma non sfatto.
- 8
Assaggiare e aggiustare di sale e pepe se necessario. Guarnire con cilantro fresco prima di servire.
💡 Consigli Professionali: Servire caldo con riso o couscous.
💡 Consigli Professionali
- ✓Assicurarsi che l'agnello sia ben rosolato per un sapore più profondo.
- ✓Regolare il livello delle spezie secondo le proprie preferenze.
- ✓Non cuocere troppo il cavolo; dovrebbe mantenere una certa croccantezza.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Sostituire l'agnello con manzo o pollo.
- Aggiungere altre verdure come okra o peperoni.
- Per una salsa più ricca, usare un po' più di burro di arachidi.