Sopa de Peixe Senegalesa(Zuppa di Pesce Senegalese)
Una ricca e saporita zuppa di pesce senegalese, ricca di pesce fresco, verdure aromatiche e spezie, con un tocco di pomodoro e peperoncino.
🧂 Ingredienti
- 600 g Pesce bianco sodo (come cernia o branzino)(a cubetti)
- 1 grande Cipolla(tritata)
- 4 dentes Aglio(tritati)
- 1 médio Peperone verde(privato dei semi e tritato)
- 400 g Pomodori pelati(tritati)
- 2 colheres de sopa Concentrato di pomodoro
- 1.5 litros Brodo di pesce
- 1-2 a gosto Peperoncino fresco(tritato (facoltativo))
- 3 colheres de sopa Olio vegetale
- 1/4 xícara Coriandolo fresco(tritato, per guarnire)
- a gosto Sale
- a gosto Pepe nero
👨🍳 Istruzioni
- 1
Scaldare l'olio vegetale in una pentola grande o in una casseruola a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e soffriggere finché non sarà tenera, circa 5-7 minuti.
- 2
Aggiungere l'aglio tritato e il peperone verde. Cuocere per altri 3-4 minuti, finché non saranno fragranti.
- 3
Incorporare il concentrato di pomodoro e cuocere per 1 minuto, mescolando continuamente.
- 4
Aggiungere i pomodori pelati tritati, il brodo di pesce e il peperoncino (se usato). Condire con sale e pepe nero a piacere. Portare a ebollizione.
- 5
Ridurre la fiamma, coprire e cuocere per 20 minuti per far amalgamare i sapori.
- 6
Aggiungere i cubetti di pesce alla zuppa. Cuocere per circa 8-10 minuti, o finché il pesce non sarà cotto e si sfalderà facilmente.
- 7
Assaggiare e regolare di sale e pepe, se necessario. Servire calda, guarnita con coriandolo fresco tritato.
💡 Consigli Professionali
- ✓Utilizzare un pesce dalla carne soda in modo che non si sfaldi completamente nella zuppa.
- ✓Non cuocere troppo il pesce per mantenerlo umido e saporito.
- ✓Regolare la quantità di peperoncino in base alla preferenza di piccantezza.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere altre verdure come carote a cubetti o patate.
- Un tocco di succo di limone spremuto alla fine può esaltare i sapori.