Teh Tarik
Pulled Milk Tea
Il Teh Tarik, che significa 'tè tirato', è una bevanda amata a Singapore e Malesia, rinomata per la sua consistenza schiumosa e cremosa e il suo robusto sapore di tè. La caratteristica tecnica del 'tirare', in cui il tè viene versato avanti e indietro tra due recipienti, aera la bevanda, la raffredda e crea la sua caratteristica schiuma.
🧂 Ingredienti
- 2 tbsp Foglie di tè nero forte o polvere di tè
- 1 cup Acqua
- 2-3 tbsp Latte condensato zuccherato(o a piacere)
- 2-3 tbsp Latte evaporato o latte intero(o a piacere)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Bollire l'acqua in una casseruola. Aggiungere le foglie di tè o la polvere di tè e far bollire per circa 4-5 minuti per creare un infuso forte. Spegnere il fuoco.
⏱️ 5 minutes - 2
Filtrare il tè in una teiera o in una caraffa resistente al calore, scartando le foglie di tè.
⏱️ 1 minute - 3
Aggiungere il latte condensato zuccherato e il latte evaporato (o il latte intero) al tè caldo. Mescolare bene fino a quando il latte e lo zucchero saranno sciolti.
⏱️ 2 minutes - 4
Per creare il 'tiraggio', versare il tè avanti e indietro tra due tazze o contenitori da una certa altezza. Ripetere questo processo diverse volte per creare una schiuma.
⏱️ 5 minutes - 5
Versare il Teh Tarik in una tazza da portata, idealmente da un'altezza per mantenere la schiuma. Servire immediatamente.
⏱️ 1 minute
💡 Consigli Professionali
- ✓Usare tè nero forte di buona qualità per il miglior sapore.
- ✓La tecnica del 'tiraggio' è fondamentale per ottenere la caratteristica schiuma e raffreddare il tè.
- ✓Regolare la quantità di latte condensato ed evaporato secondo la dolcezza e la cremosità preferita.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere un pizzico di zenzero in polvere o cannella per una versione speziata.
- Alcuni preferiscono usare solo latte condensato per una bevanda più dolce e ricca.