👨‍🍳 Istruzioni

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   Per l'impasto: scaldare leggermente il latte. Sbriciolare il lievito fresco in una parte del latte tiepido con lo zucchero. Mescolare fino a scioglimento, aggiungere un pizzico di farina, coprire e lasciare attivare in un luogo caldo fino a quando non lievita.

   💡 Consigli Professionali: Assicurarsi che il latte non sia troppo caldo, poiché potrebbe uccidere il lievito.
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   In una ciotola capiente, unire la farina di forza e il sale. Aggiungere il composto di lievito attivato, il latte rimanente e l'olio. Impastare a mano o con un robot da cucina fino a ottenere un impasto liscio e di medio spessore. Non deve essere appiccicoso.

   💡 Consigli Professionali: Aggiungere farina gradualmente se l'impasto è troppo appiccicoso.
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   Mettere l'impasto in una ciotola unta, coprire e lasciar lievitare in un luogo caldo per circa un'ora, o fino a quando non raddoppia di volume.

   ⏱️ 1 hour
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   Per il ripieno: pelare, tagliare a cubetti e bollire le patate fino a quando non sono tenere. Scolare e schiacciarle bene. Incorporare il formaggio stagionato grattugiato, il sale, l'aneto essiccato e il pepe nero macinato. Mescolare bene.

   💡 Consigli Professionali: Usare uno schiacciapatate garantirà una purea più liscia.
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   Ungere una teglia (circa 39x29 cm o 15x11 pollici). Una volta che l'impasto è lievitato, trasferirlo su una superficie leggermente infarinata. Dividere l'impasto a metà. Stendere una metà in un rettangolo delle dimensioni della teglia. Trasferirlo con cura sulla teglia preparata.

   💡 Consigli Professionali: Usare un mattarello per aiutare a trasferire l'impasto senza strapparlo.
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   Distribuire uniformemente il ripieno di patate e formaggio sull'impasto nella teglia, lasciando un piccolo bordo.

   💡 Consigli Professionali: Assicurarsi che il ripieno sia distribuito fino ai bordi per un sapore uniforme.
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   Stendere la seconda metà dell'impasto delle stesse dimensioni della prima. Posizionarla con cura sopra il ripieno. Pizzicare i bordi degli strati di impasto superiore e inferiore per sigillare.

   💡 Consigli Professionali: Premere con decisione per garantire una buona sigillatura, evitando che il ripieno fuoriesca.
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   Spennellare la superficie della pasta con burro fuso. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C (350°F) per circa 40 minuti, o fino a doratura.

   ⏱️ 40 minutes

   💡 Consigli Professionali: Cuocere fino a quando la superficie è dorata e uno stecchino inserito al centro esce pulito.
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   Lasciar raffreddare leggermente la torta di pane e formaggio sulla teglia prima di affettarla e servirla.