Appenzeller Käse-Krapfen(Krapfen al Formaggio Appenzeller)
Frittelle salate fritte in olio, preparate con formaggio Appenzeller grattugiato, farina e uova. Queste delizie croccanti e formaggiose sono uno snack o un antipasto popolare, specialmente nella regione dell'Appenzello.
🧂 Ingredienti
- 200 g Formaggio Appenzeller(grattugiato)
- 150 g Farina per tutti gli usi
- 2 large Uova
- 100 ml Latte
- 1 tsp Lievito in polvere per dolci
- 0.5 tsp Sale
- 0.25 tsp Pepe nero(macinato fresco)
- for deep frying Olio vegetale
- for garnish Prezzemolo fresco(tritato)
👨🍳 Istruzioni
- 1
In una ciotola capiente, mescolare il formaggio Appenzeller grattugiato, la farina, il lievito in polvere, il sale e il pepe.
- 2
In una ciotola separata, sbattere le uova con il latte.
- 3
Versare gli ingredienti liquidi negli ingredienti secchi e mescolare fino ad ottenere una pastella liscia e densa. Dovrebbe essere abbastanza densa da mantenere la forma quando viene versata nell'olio.
- 4
Scaldare circa 5-7 cm di olio vegetale in una pentola profonda o in una casseruola a 170°C.
- 5
Versare con attenzione dei cucchiai di pastella nell'olio caldo. Non sovraffollare la pentola.
- 6
Friggere i krapfen per 3-4 minuti per lato, fino a doratura e gonfiore.
- 7
Rimuovere i krapfen con una schiumarola e scolarli su carta assorbente.
- 8
Guarnire con prezzemolo fresco tritato prima di servire.
💡 Consigli Professionali
- ✓Assicurarsi che la temperatura dell'olio sia corretta; se troppo bassa, i krapfen risulteranno unti, se troppo alta, si bruceranno prima di cuocere all'interno.
- ✓Il formaggio Appenzeller ha un sapore deciso, quindi regolare la quantità secondo le proprie preferenze.
- ✓Sono migliori se serviti immediatamente dopo la frittura.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere erba cipollina tritata finemente o cipollotti alla pastella.
- Servire con un contorno di salsa di mele o un cucchiaio di panna acida.
- Per un tocco più piccante, aggiungere un pizzico di pepe di Cayenna alla pastella.