Waadtländer Schnecken(Sfogliatine alla Vaudese)
Vaud Snails
Un rustico dolce della regione del Vaud, caratterizzato da una sfoglia a spirale ripiena di un cremoso mix di formaggio ed erbe aromatiche. Spesso gustato come spuntino o antipasto.
🧂 Ingredienti
- 1 sheet Pasta sfoglia(comprata o fatta in casa, scongelata se surgelata)
- 150 g Formaggio Gruyère(grattugiato)
- 100 g Formaggio cremoso(ammorbidito)
- 2 tbsp Erba cipollina fresca(tritata finemente)
- 1 tbsp Prezzemolo fresco(tritato finemente)
- 1 large Tuorlo d'uovo(per la doratura)
- 1 tsp Latte(per la doratura)
- 0.5 tsp Sale
- 0.25 tsp Pepe nero(macinato fresco)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Preriscaldare il forno a 200°C (400°F). Foderare una teglia con carta forno.
- 2
In una ciotola media, unire il Gruyère grattugiato, il formaggio cremoso ammorbidito, l'erba cipollina tritata, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- 3
Srotolare la pasta sfoglia su una superficie leggermente infarinata. Spalmare il composto di formaggio ed erbe aromatiche uniformemente sulla sfoglia, lasciando un piccolo bordo sui lati.
- 4
Partendo da uno dei lati più lunghi, arrotolare strettamente la pasta sfoglia per formare un rotolo.
- 5
Tagliare il rotolo in 6 fette uguali, spesse circa 2-3 cm. Disporre le fette con la parte tagliata verso l'alto sulla teglia preparata.
- 6
In una piccola ciotola, sbattere insieme il tuorlo d'uovo e il latte per la doratura. Spennellare la superficie delle sfogliatine con la doratura.
- 7
Cuocere per 18-20 minuti, o finché la sfoglia non sarà dorata e gonfia.
- 8
Lasciare raffreddare leggermente prima di servire.
💡 Consigli Professionali
- ✓Assicurarsi che la pasta sfoglia sia ben fredda prima di spalmare il ripieno per facilitare l'arrotolamento.
- ✓Non riempire eccessivamente la sfoglia, poiché ciò potrebbe rendere difficile l'arrotolamento e causare la fuoriuscita del ripieno.
- ✓Per un tocco più speziato, aggiungere un pizzico di noce moscata al composto di formaggio.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere un cucchiaio di prosciutto o speck tritato finemente per una versione più ricca.
- Incorporare un cucchiaino di senape di Digione nel composto di formaggio per un sapore acidulo.
- Sperimentare con diverse erbe aromatiche come l'aneto o il dragoncello.