Käse-Spätzli mit Spinat(Spätzle al formaggio con spinaci)
Käse-Spätzli mit Spinat è un confortante piatto svizzero caratterizzato da teneri Spätzli (tagliatelle all'uovo) mescolati con spinaci appassiti e una generosa quantità di formaggio. È un pasto vegetariano sostanzioso e saporito, spesso arricchito da cipolle fritte croccanti.
🧂 Ingredienti
- 500 g Impasto per Spätzli(freschi o fatti in casa)
- 2 tbsp Burro
- 2 cloves Aglio(tritato)
- 250 g Spinaci(spinaci novelli freschi)
- 100 ml Panna fresca liquida
- 150 g Formaggio grattugiato(Gruyère o Emmental, o un mix)
- to taste Sale
- to taste Pepe nero
- 50 g Cipolle fritte(per guarnire)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Cuocete gli Spätzli seguendo le istruzioni sulla confezione o il vostro metodo preferito. Scolateli bene.
- 2
In una padella capiente, sciogliete il burro a fuoco medio. Aggiungete l'aglio tritato e soffriggete finché non sarà fragrante, circa 1 minuto.
- 3
Aggiungete gli spinaci freschi nella padella e cuocete, mescolando, finché non appassiscono, circa 3-4 minuti. Condite con sale e pepe.
- 4
Aggiungete gli Spätzli cotti nella padella con gli spinaci. Versate la panna fresca liquida e mescolate per amalgamare.
- 5
Incorporare il formaggio grattugiato e cuocere finché non si scioglie e la salsa diventa cremosa. Condite con sale e pepe a piacere.
- 6
Servite gli Spätzli al formaggio immediatamente, guarniti con cipolle fritte.
💡 Consigli Professionali
- ✓Per un sapore più ricco, utilizzate un mix di formaggio Gruyère ed Emmental.
- ✓Se utilizzate impasto per Spätzli fatto in casa, assicuratevi che abbia riposato bene prima della cottura.
- ✓Non cuocete troppo gli Spätzli, dovrebbero essere al dente.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungete pezzetti di pancetta croccante per una versione non vegetariana.
- Incorporare funghi saltati per una maggiore profondità di sapore.
- Una cucchiaiata di panna acida o crème fraîche può essere aggiunta per una maggiore cremosità.