Syrian Chicken and Rice Pilaf with Vermicelli(Pilaf di pollo e riso siriano con vermicelli)
Dajaj bil Riz bi Shairieh
Un pilaf di riso siriano confortante e saporito cotto con teneri pezzi di pollo e vermicelli tostati, spesso guarnito con noci ed erbe aromatiche.
🧂 Ingredienti
- 500 g Sovracosce di pollo(senza osso, senza pelle, tagliate a pezzi di dimensioni morso)
- 2 cups Riso Basmati(sciacquato e scolato)
- 1/2 cup Vermicelli(spezzati in piccoli pezzi)
- 1 medium Cipolla(tritata finemente)
- 3 cloves Aglio(tritato)
- 3.5 cups Brodo di pollo
- 3 tbsp Olio d'oliva
- 1 tsp Pimento (allspice)
- 1/2 tsp Cannella
- 1/4 tsp Cardamomo(macinato)
- to taste Sale
- to taste Pepe nero
- 1/4 cup Mandorle a lamelle tostate(per guarnire)
- 2 tbsp Prezzemolo fresco(tritato, per guarnire)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente o in un forno olandese a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e soffriggere finché non sarà ammorbidita, circa 5-7 minuti.
- 2
Aggiungere l'aglio tritato e cuocere per un altro minuto finché non sarà fragrante.
- 3
Aggiungere i pezzi di pollo nella pentola e cuocere finché non saranno dorati su tutti i lati. Condire con sale e pepe.
- 4
Incorporare i vermicelli e cuocere, mescolando continuamente, finché non assumeranno un colore dorato. Questo è cruciale per il sapore e il colore.
- 5
Aggiungere il riso Basmati sciacquato, il pimento (allspice), la cannella e il cardamomo. Mescolare per amalgamare il tutto con il pollo e i vermicelli.
- 6
Versare il brodo di pollo. Portare il composto a ebollizione, quindi ridurre il fuoco al minimo, coprire e sobbollire per 20-25 minuti, o finché il riso non sarà cotto e il liquido assorbito.
- 7
Lasciare riposare il pilaf, coperto, per 10 minuti lontano dal fuoco prima di sgranarlo con una forchetta.
- 8
Servire caldo, guarnito con mandorle a lamelle tostate e prezzemolo fresco tritato.
💡 Consigli Professionali
- ✓Assicurarsi che i vermicelli siano tostati fino a un colore dorato intenso per ottenere il miglior sapore e colore.
- ✓Sciacquare il riso è importante per rimuovere l'amido in eccesso, evitando che il pilaf diventi appiccicoso.
- ✓Regolare le spezie secondo le proprie preferenze. Alcune varianti includono un pizzico di noce moscata.
- ✓Per un sapore più ricco, è possibile utilizzare brodo di pollo concentrato invece del brodo.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere una manciata di mirtilli rossi secchi o uvetta per un tocco di dolcezza.
- Incorporare ceci cotti per aggiungere consistenza e proteine.
- Usare agnello o manzo al posto del pollo per un profilo aromatico diverso.