Djej w Batata
Syrian Lemon Garlic Chicken and Potatoes
Un classico piatto siriano in teglia che presenta pollo e patate cotti al forno in una salsa vibrante e acidula a base di succo di limone, abbondante aglio e olio d'oliva. Questo pasto saporito e facile da preparare è un piatto preferito dalla famiglia.
🧂 Ingredienti
- 1.5 kg Pezzi di pollo(cosce con osso e pelle, sovracosce o pollo intero tagliato a pezzi)
- 1 kg Patate(circa 4-5 medie, pelate e affettate a rondelle spesse 1/2 pollice)
- 12 cloves Aglio(pelato e tritato finemente)
- 0.5 cup Succo di limone(spremuto fresco)
- 0.5 cup Olio d'oliva
- 1 cup Brodo di pollo
- 1 tsp Miscela libanese di sette spezie
- 1.5 tsp Sale(o q.b.)
- 0.5 tsp Pepe nero(o q.b.)
- 2 tbsp Prezzemolo fresco(tritato, per guarnire)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Preriscaldare il forno a 200°C (400°F). Ungere una teglia da forno grande o una padella adatta al forno.
- 2
Preparare il pollo: asciugare i pezzi di pollo con carta assorbente. In una piccola ciotola, mescolare l'olio d'oliva, l'aglio tritato, il succo di limone, il brodo di pollo, la miscela di sette spezie, 1 cucchiaino di sale e il pepe nero. Mettere da parte circa 1/4 di tazza di questa marinata.
- 3
Marinatura del pollo: mettere i pezzi di pollo in una ciotola grande. Versare circa metà della marinata rimanente sul pollo e mescolare per ricoprire. Lasciare marinare per almeno 15 minuti mentre si preparano le patate.
- 4
Preparare le patate: mescolare le patate affettate con 1/4 di tazza di marinata messa da parte e il restante 1/2 cucchiaino di sale. Disporre le patate in un unico strato nella teglia preparata.
- 5
Assemblare il piatto: disporre i pezzi di pollo marinato sopra le patate. Versare l'eventuale marinata rimanente sul pollo e sulle patate.
- 6
Cuocere al forno: coprire bene la teglia con un foglio di alluminio. Cuocere in forno per 40-50 minuti, o finché il pollo non sarà quasi cotto e le patate tenere.
- 7
Dorare il pollo: rimuovere il foglio di alluminio. Aumentare la temperatura del forno a 220°C (425°F) o passare alla funzione grill. Cuocere per altri 15-20 minuti, o finché la pelle del pollo non sarà dorata e croccante, e le patate ben rosolate. Fare attenzione per evitare che bruci.
- 8
Servire: guarnire con prezzemolo fresco tritato. Servire caldo, direttamente dalla teglia.
💡 Consigli Professionali
- ✓Per una pelle di pollo extra croccante, assicurarsi che il pollo sia ben asciugato prima di marinarlo.
- ✓Se si utilizzano pezzi di pollo interi, assicurarsi che siano cotti controllando la temperatura interna (74°C/165°F).
- ✓Si possono aggiungere altre verdure come carote o cipolle nella teglia.
- ✓Per una versione più leggera, si possono cuocere le patate separatamente in friggitrice ad aria fino a renderle croccanti prima di aggiungerle al piatto negli ultimi 15-20 minuti di cottura.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Alcune ricette aggiungono una testa d'aglio intera, tagliata a metà, da cuocere al forno insieme al pollo e alle patate.
- Si può aggiungere un pizzico di sumac per un sapore più acidulo.
- Servire con un contorno di salsa all'aglio libanese (Toum) o yogurt naturale.