Fasoliyyeh Bi Zayt
Syrian Green Beans with Olive Oil
Un piatto siriano semplice ma saporito, caratterizzato da fagiolini cotti lentamente in olio d'oliva con aglio e coriandolo, spesso servito come piatto principale o contorno. Sottolinea i prodotti freschi comuni nella cucina siriana.
🧂 Ingredienti
- 1 lb Fagiolini freschi(puliti e spezzati in pezzi da 5 cm)
- 1/4 cup Olio extra vergine d'oliva
- 4 cloves Aglio(tritato)
- 1/4 cup Coriandolo fresco(tritato)
- to taste Sale
👨🍳 Istruzioni
- 1
Mettere i fagiolini preparati in una pentola capiente. Irrorare con olio d'oliva e condire con sale.
- 2
Aggiungere l'aglio tritato e il coriandolo tritato nella pentola.
- 3
Coprire la pentola e cuocere a fuoco medio-alto, mescolando occasionalmente, finché i fagiolini non saranno teneri e leggermente dorati, circa 45 minuti. I siriani preferiscono spesso cuocerli finché non sono un po' dorati. I fagiolini rilasceranno la propria umidità, e l'idea è quella di farli cuocere al vapore in essa piuttosto che saltarli.
- 4
Regolare di sale a piacere prima di servire.
💡 Consigli Professionali
- ✓Questo piatto può essere servito come piatto principale con pane pita o come un gustoso contorno.
- ✓Per un sapore più ricco, è possibile utilizzare un olio extra vergine d'oliva di buona qualità.
- ✓Assicurarsi che i fagiolini non siano troppo cotti; dovrebbero mantenere una leggera consistenza soda.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere un pizzico di peperoncino rosso per un tocco piccante.
- Alcune varianti includono una piccola quantità di pomodoro tritato aggiunto verso la fine della cottura.