Syrian Fried Kibbeh with Ghee and Spices(Kibbeh Fritto Siriano con Burro Chiarificato e Spezie)
Una deliziosa variante del kibbeh, questi ravioli fritti sono infusi con spezie aromatiche e cotti nel burro chiarificato (saman) per un sapore eccezionalmente ricco.
🧂 Ingredienti
- 2 cups Bulgur fine
- 1 lb Agnello macinato magro
- 1 medium Cipolla(finemente grattugiata)
- 1 tsp Pimento
- 1/2 tsp Cumino
- 1/4 tsp Cannella
- 1 tsp Sale
- 1/2 tsp Pepe nero
- 1 cup Noci(tritate)
- 1 cup Burro chiarificato (Saman)(per friggere)
- 1/4 cup Semi di melograno(per guarnire)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Sciacquare il bulgur e lasciarlo in ammollo in acqua fredda per 15 minuti. Scolare bene e strizzare l'acqua in eccesso.
- 2
In una ciotola capiente, unire il bulgur scolato, l'agnello macinato, la cipolla grattugiata, il pimento, il cumino, la cannella, il sale e il pepe. Impastare fino a ottenere un composto ben amalgamato e una pasta liscia.
- 3
Dividere il composto di kibbeh in piccole porzioni. Appiattire ogni porzione nel palmo della mano, riempire con le noci tritate e dare la forma di ovali o siluri, assicurandosi che siano ben sigillati.
- 4
Scaldare il burro chiarificato in una padella profonda a fuoco medio-alto. Aggiungere delicatamente il kibbeh in lotti, facendo attenzione a non sovraffollare la padella.
- 5
Friggere il kibbeh per circa 4-5 minuti per lato, o fino a quando non saranno dorati e cotti. Togliere dalla padella e scolare su carta assorbente.
- 6
Servire il kibbeh fritto caldo, guarnito con semi di melograno.
💡 Consigli Professionali
- ✓Assicurarsi che il bulgur sia ben scolato per evitare un kibbeh pastoso.
- ✓Impastare accuratamente il composto di kibbeh è fondamentale per la sua consistenza.
- ✓Utilizzare burro chiarificato di buona qualità per il miglior sapore.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere un pizzico di pepe di Caienna al composto di kibbeh per un tocco piccante.
- Servire con uno yogurt a lato o una semplice insalata.