Braised Pork Rice(Riso con Maiale Brasato)
Lu Rou Fan
Un classico comfort food taiwanese, caratterizzato da tenero maiale tritato, cotto lentamente in brasato e servito su riso al vapore, spesso accompagnato da un uovo brasato.
🧂 Ingredienti
- 500 g Pancetta di maiale(finemente tritata)
- 3 large Scalogni(affettati finemente)
- 4 cloves Aglio(tritato)
- 2 tbsp Zucchero di roccia
- 1/2 cup Salsa di soia
- 2 tbsp Vino Shaoxing
- 1 cup Acqua
- 1 tsp Polvere di cinque spezie
- 4 large Uova sode(sgusciate)
- 4 cups Riso al vapore(per servire)
👨🍳 Istruzioni
- 1
In una pentola, soffriggere gli scalogni affettati in un po' d'olio a fuoco medio fino a quando non saranno dorati e croccanti. Togliere gli scalogni e metterli da parte, lasciando il grasso rilasciato nella pentola.
- 2
Aggiungere la pancetta di maiale tritata nella pentola e cuocere fino a quando non sarà leggermente dorata.
- 3
Aggiungere l'aglio e cuocere per un altro minuto finché non sarà fragrante. Incorporare lo zucchero di roccia, la salsa di soia, il vino Shaoxing, l'acqua, la polvere di cinque spezie e gli scalogni croccanti messi da parte.
- 4
Portare il composto a ebollizione, quindi ridurre la fiamma al minimo, coprire e sobbollire per almeno 1 ora, o fino a quando il maiale non sarà molto tenero. Aggiungere le uova sode durante gli ultimi 30 minuti di cottura.
- 5
Servire il maiale brasato e l'uovo su riso al vapore. Versare un po' del liquido di brasatura sul riso.
💡 Consigli Professionali
- ✓Utilizzare pancetta di maiale con un buon rapporto tra grasso e carne è fondamentale per un sapore ricco.
- ✓La cottura lenta prolungata risulterà in un maiale più tenero.
- ✓Le uova brasate assorbiranno la deliziosa salsa.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere funghi shiitake secchi al liquido di brasatura.
- Servire con ravanelli sottaceto o cetrioli per un contrasto rinfrescante.