Taiwanese Cold Sesame Noodles(Noodles Freddi Taiwanesi al Sesamo)
Ma Jiang Mian
Un piatto di noodles rinfrescante e saporito con noodles gommosi conditi con una ricca e saporita salsa al sesamo, verdure a julienne e guarnizioni opzionali.
🧂 Ingredienti
- 400 g Noodles(ad esempio, noodles all'uovo, udon o spaghetti)
- 4 tbsp Pasta di sesamo
- 4 tbsp Acqua calda
- 2 tsp Salsa di soia
- 2 tsp Aceto nero(o aceto di riso)
- 1.5 tbsp Zucchero
- 4 cloves Aglio(tritato finemente)
- 1 medium Cetriolo(a julienne)
- 1/2 medium Carota(a julienne)
- 2 large Uova(per omelette, opzionale)
- 1 cup Germogli di soia(sbollentati, opzionale)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Cuocere i noodles seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolare e sciacquare sotto acqua fredda per evitare che si attacchino. Condire con un po' di olio di sesamo se desiderato.
- 2
In una ciotola, mescolare la pasta di sesamo con l'acqua calda fino ad ottenere una consistenza liscia. Incorporare la salsa di soia, l'aceto nero, lo zucchero e l'aglio tritato. Mescolare bene per creare la salsa.
- 3
Se si preparano le omelette, sbattere le uova con un pizzico di sale, quindi cuocere come crepes sottili in una padella leggermente oliata. Lasciare raffreddare e tagliare a striscioline sottili.
- 4
In una ciotola capiente, unire i noodles cotti, il cetriolo a julienne, la carota a julienne, i germogli di soia sbollentati (se usati) e le striscioline di uovo (se usate).
- 5
Versare la salsa al sesamo sul mix di noodles e mescolare delicatamente per amalgamare. Servire immediatamente.
💡 Consigli Professionali
- ✓Utilizzare pasta di sesamo cinese di buona qualità per un sapore ottimale.
- ✓Regolare la quantità di aceto e zucchero secondo il proprio gusto.
- ✓Aggiungere pollo sminuzzato o altre proteine per un pasto più sostanzioso.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere un filo d'olio piccante per un tocco speziato.
- Utilizzare diversi tipi di noodles in base alle preferenze.