Shorpo-i Gushnodor(Shorpo di Agnello o Manzo)
Noodle Soup with Meat
Una zuppa di noodle confortante e saporita con teneri pezzi di carne e verdure, spesso considerata un alimento base nelle case tagike. È un pasto nutriente perfetto per le giornate più fredde.
🧂 Ingredienti
- 500 g Agnello o Manzo(tagliato a cubetti di 2,5 cm)
- 3 tbsp Olio Vegetale
- 2 medium Cipolle(tritate)
- 2 medium Carote(pelate e a dadini)
- 3 medium Patate(pelate e a cubetti)
- 2 medium Pomodori(a dadini)
- 2 liters Acqua o Brodo
- to taste Sale
- to taste Pepe Nero
- 1 Foglia di Alloro
- 200 g Noodles Freschi(o qualsiasi pasta come tagliatelle all'uovo o spaghetti spezzati)
- 1/4 cup Aneto Fresco(tritato, per guarnire)
- 1/4 cup Prezzemolo Fresco(tritato, per guarnire)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Scaldare l'olio vegetale in una pentola capiente o in un forno olandese a fuoco medio-alto. Rosolare i cubetti di carne su tutti i lati. Togliere la carne e metterla da parte.
- 2
Aggiungere le cipolle tritate nella pentola e soffriggere finché non saranno ammorbidite e traslucide, circa 5-7 minuti.
- 3
Aggiungere le carote a dadini e le patate a cubetti nella pentola. Cuocere per altri 5 minuti, mescolando occasionalmente.
- 4
Incorporare i pomodori a dadini e cuocere per 2-3 minuti finché non iniziano a sfaldarsi.
- 5
Rimmettere la carne rosolata nella pentola. Versare l'acqua o il brodo, assicurandosi che la carne e le verdure siano coperte. Aggiungere sale, pepe e la foglia di alloro.
- 6
Portare la zuppa a ebollizione, quindi ridurre il fuoco al minimo, coprire e sobbollire per almeno 1 ora, o finché la carne non sarà molto tenera.
- 7
Aggiungere i noodles freschi nella zuppa sobbollente. Cuocere secondo le istruzioni sulla confezione dei noodles, solitamente 5-10 minuti, finché non saranno al dente.
- 8
Assaggiare e regolare di sale e pepe se necessario. Rimuovere la foglia di alloro prima di servire.
- 9
Servire la zuppa nelle ciotole. Guarnire generosamente con aneto e prezzemolo freschi tritati.
💡 Consigli Professionali
- ✓Per un sapore più ricco, puoi usare brodo di manzo al posto dell'acqua.
- ✓Se i noodles freschi non sono disponibili, si possono usare tagliatelle all'uovo secche o anche spaghetti spezzati.
- ✓Non cuocere troppo i noodles; dovrebbero mantenere una leggera consistenza.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere altre verdure come peperoni o zucchine.
- Per un tocco più piccante, aggiungere un pizzico di peperoncino rosso.
- Una cucchiaiata di panna acida o yogurt può essere aggiunta nelle singole ciotole.