Caril de Galinha(Curry di Pollo)
Un curry di pollo delicato e saporito da Timor Est, con tenero pollo cotto a fuoco lento nel latte di cocco con un mix di spezie aromatiche. È un piatto confortante e popolare, spesso servito con riso.
🧂 Ingredienti
- 1 kg Pollo(tagliato a pezzi)
- 3 tbsp Olio vegetale
- 2 medium Cipolle(tritate)
- 4 cloves Spicchi d'aglio(tritati)
- 1 tbsp Curcuma in polvere
- 1 tbsp Coriandolo in polvere
- 1 tsp Cumino in polvere
- 1 tsp Paprika
- 2 leaves Foglie di alloro
- 1 stick Stecca di cannella
- 1 cup Latte di cocco
- 1 tsp Sale(o q.b.)
- 0.5 tsp Pepe nero(o q.b.)
👨🍳 Istruzioni
- 1
In una pentola capiente o casseruola olandese, scalda l'olio vegetale a fuoco medio-alto.
- 2
Aggiungi le cipolle tritate e l'aglio tritato, e cuoci finché le cipolle non diventano traslucide, circa 5-7 minuti.
- 3
Aggiungi i pezzi di pollo nella pentola e cuoci finché non saranno dorati su tutti i lati.
- 4
Incorpora la curcuma, il coriandolo, il cumino e la paprika in polvere. Cuoci per 1 minuto finché non saranno fragranti.
- 5
Aggiungi le foglie di alloro e la stecca di cannella, quindi versa il latte di cocco. Mescola bene per amalgamare.
- 6
Porta il composto a sobbollire, quindi riduci il fuoco al minimo, copri la pentola e lascia sobbollire per circa 30 minuti, o finché il pollo non sarà cotto e tenero.
- 7
Condisci con sale e pepe nero a piacere. Rimuovi le foglie di alloro e la stecca di cannella prima di servire.
- 8
Servi il Curry di Pollo caldo, tipicamente con riso al vapore.
💡 Consigli Professionali
- ✓Per un sapore più ricco, puoi marinare il pollo con alcune delle spezie per almeno 30 minuti prima della cottura.
- ✓Se preferisci una salsa più densa, puoi far sobbollire il curry scoperto negli ultimi 5-10 minuti di cottura.
- ✓Aggiungi un pizzico di peperoncino in fiocchi per un tocco piccante, se desideri.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungi altre verdure come patate, carote o peperoni insieme al pollo.
- Usa cosce di pollo per un curry più succulento.
- Una spruzzata di pasta di tamarindo può aggiungere una piacevole acidità.