Kelevi Ika(Pesce in Salsa di Cocco (Kelevi Ika))
Fish in Coconut Gravy
Un confortante piatto tongano a base di pesce scottato in una ricca e saporita salsa al latte di cocco, cipolle e aglio. Mette in risalto l'abbondanza di pesce fresco di Tonga e l'uso del cocco come alimento base.
🧂 Ingredienti
- 600 g Filetti di pesce bianco compatto (es. dentice, mahi-mahi)(tagliati in porzioni)
- 400 ml Latte di cocco(intero)
- 1 medium Cipolla(tritata finemente)
- 3 cloves Aglio(tritato)
- 1 tsp Zenzero(grattugiato)
- 2 tbsp Olio vegetale o olio di cocco
- to taste Sale
- to taste Pepe nero
- 1/4 tsp Opzionale: peperoncino in fiocchi
👨🍳 Istruzioni
- 1
Asciugare bene i filetti di pesce e condire generosamente con sale e pepe.
- 2
Scaldare l'olio in una padella capiente a fuoco medio-alto. Scottare i filetti di pesce per circa 3-4 minuti per lato, finché non saranno dorati e cotti. Togliere il pesce dalla padella e metterlo da parte.
- 3
Nella stessa padella, abbassare la fiamma a media. Aggiungere la cipolla tritata e soffriggere finché non sarà ammorbidita, circa 5 minuti.
- 4
Aggiungere l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato nella padella e cuocere per un altro minuto finché non saranno fragranti.
- 5
Versare il latte di cocco. Portare a un leggero sobbollire, raschiando eventuali residui dorati dal fondo della padella. Se si utilizza, aggiungere il peperoncino in fiocchi.
- 6
Far sobbollire la salsa per circa 5-7 minuti, o finché non si sarà leggermente addensata. Regolare di sale e pepe a piacere.
- 7
Rimetti i filetti di pesce nella padella, versando la salsa su di essi. Lasciare scaldare per 2-3 minuti nel sugo.
- 8
Servire il Kelevi Ika caldo, accompagnato da taro cotto al vapore, patate dolci o riso.
💡 Consigli Professionali
- ✓Assicurarsi che il pesce sia fresco per ottenere il miglior sapore.
- ✓Non cuocere troppo il pesce; dovrebbe rimanere umido e sfaldarsi facilmente.
- ✓Regolare la quantità di peperoncino in fiocchi in base alle proprie preferenze di piccantezza.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere funghi saltati o peperoni alla salsa.
- Utilizzare altri tipi di pesce bianco compatto.
- Per una salsa più ricca, usare una combinazione di latte di cocco e un goccio di panna fresca.