Trinidad Fussili with Creamy Curry Shrimp(Fusilli Tricolore con Gamberi al Curry Cremoso)
Un piatto fusion che unisce la pasta italiana fusilli con una salsa ricca e cremosa di gamberi al curry trinidadiana, infusa con spezie aromatiche e latte di cocco.
🧂 Ingredienti
- 400 g Fusilli
- 500 g Gamberi grandi(sgusciati e puliti)
- 400 ml Latte di cocco(intero)
- 1 medium Cipolla(tritata finemente)
- 4 cloves Aglio(tritato)
- 1 inch piece Zenzero fresco(grattugiato)
- 2 tbsp Curry in polvere
- 1 tsp Curcuma in polvere
- 1/2 small Peperoncino Scotch bonnet(tritato finemente, semi rimossi per un minor piccante)
- 2 medium Pomodori(a cubetti)
- 2 tbsp Olio vegetale
- 1/4 cup Coriandolo fresco(tritato, per guarnire)
- to taste Sale
- to taste Pepe nero
👨🍳 Istruzioni
- 1
Cuocere i fusilli in abbondante acqua salata bollente secondo le istruzioni sulla confezione, fino a quando saranno al dente. Conservare circa 1 tazza di acqua di cottura della pasta prima di scolarla.
- 2
Mentre la pasta cuoce, scaldare l'olio vegetale in una padella capiente o in una pentola a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e soffriggere finché non sarà ammorbidita, circa 5 minuti.
- 3
Aggiungere l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato nella padella e cuocere per un altro minuto finché non saranno fragranti.
- 4
Incorporare il curry in polvere e la curcuma in polvere, cuocendo per 1-2 minuti finché non saranno fragranti, tostando le spezie.
- 5
Aggiungere i pomodori a cubetti e il peperoncino Scotch bonnet tritato. Cuocere per circa 5 minuti, mescolando occasionalmente, finché i pomodori non inizieranno a disfarsi.
- 6
Versare il latte di cocco e portare a ebollizione leggera. Condire con sale e pepe nero a piacere.
- 7
Aggiungere i gamberi sgusciati e puliti nella salsa a ebollizione leggera. Cuocere per 3-5 minuti, o finché i gamberi non saranno rosa e cotti. Non cuocere troppo.
- 8
Aggiungere i fusilli scolati alla salsa. Mescolare per ricoprire uniformemente. Se la salsa è troppo densa, aggiungere un po' di acqua di cottura della pasta riservata per raggiungere la consistenza desiderata.
- 9
Servire immediatamente, guarnito con coriandolo fresco tritato.
💡 Consigli Professionali
- ✓Regolare la quantità di peperoncino Scotch bonnet in base alla propria preferenza di piccantezza.
- ✓Per una salsa più ricca, utilizzare latte di cocco intero.
- ✓Assicurarsi che i gamberi siano cotti ma non gommosi.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere altre verdure come peperoni o spinaci.
- Sostituire i gamberi con pollo o tofu sodo.
- Servire con un contorno di roti per raccogliere la salsa.