Tajine Malsi
Tunisian Chicken and Vegetable Tajine
Un gustoso e confortante tajine tunisino con pollo tenero, un misto di verdure e spezie aromatiche, cotto alla perfezione.
🧂 Ingredienti
- 800 g Cosce di pollo(con osso, con pelle)
- 2 large Cipolle(affettate sottilmente)
- 2 medium Patate(pelate e a cubetti)
- 2 medium Carote(pelate e affettate)
- 1 cup Piselli(freschi o surgelati)
- 2 medium Pomodori(tritati)
- 4 cloves Aglio(tritato)
- 4 tbsp Olio d'oliva
- 1 tsp Curcuma
- 1 tsp Cumino
- 1 tsp Coriandolo(macinato)
- 1 tsp Paprika
- 0.5 tsp Cannella(macinata)
- 0.25 tsp Fili di zafferano(ammollati in 2 cucchiai di acqua tiepida)
- 1 tsp Sale(o quanto basta)
- 0.5 tsp Pepe nero(macinato fresco)
- 0.25 cup Coriandolo fresco(tritato, per guarnire)
- 0.25 cup Prezzemolo fresco(tritato, per guarnire)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Preriscaldare il forno a 190°C.
💡 Consigli Professionali: Assicurarsi che il forno sia completamente preriscaldato prima di inserire il tajine. - 2
In una ciotola capiente, unire le cosce di pollo, le cipolle affettate, le patate a cubetti, le carote affettate, i pomodori tritati, l'aglio tritato, l'olio d'oliva, la curcuma, il cumino, il coriandolo, la paprika, la cannella, il sale e il pepe. Mescolare bene per ricoprire uniformemente pollo e verdure.
💡 Consigli Professionali: Usare le mani per assicurarsi che tutti gli ingredienti siano completamente ricoperti di spezie e olio. - 3
Trasferire il composto in una tradizionale pentola tajine o in una pirofila profonda adatta al forno. Se si utilizza un tajine, assicurarsi che il coperchio sia ben sigillato.
💡 Consigli Professionali: Se non si dispone di una pentola tajine, un forno olandese o una pirofila con coperchio ermetico andranno bene. - 4
Cuocere nel forno preriscaldato per 1 ora.
- 5
Aggiungere i piselli e i fili di zafferano ammollati (compresa l'acqua) al tajine. Mescolare delicatamente per distribuire.
💡 Consigli Professionali: Aggiungere i piselli e lo zafferano verso la fine aiuta a preservare il loro colore e sapore. - 6
Continuare la cottura per altri 15 minuti, o fino a quando il pollo non sarà cotto e le verdure tenere.
- 7
Togliere dal forno, lasciar riposare per 5-10 minuti. Guarnire con coriandolo fresco tritato e prezzemolo prima di servire.
💡 Consigli Professionali: Il riposo permette ai succhi di ridistribuirsi, rendendo il pollo più tenero.
💡 Consigli Professionali
- ✓Per un sapore più ricco, marinare il pollo nelle spezie per almeno 30 minuti prima della cottura.
- ✓Regolare la quantità di spezie secondo le proprie preferenze.
- ✓Servire caldo con pane croccante per assaporare il delizioso sugo.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere altre verdure come zucchine, peperoni o melanzane.
- Per una versione più piccante, aggiungere un pizzico di peperoncino di Caienna o un peperoncino tritato.
- Utilizzare agnello o manzo al posto del pollo per un profilo di sapore diverso.