Ugandan Tilapia with Peanut Sauce(Tilapia Ugandese con Salsa di Arachidi)
Pesce tilapia intero, fritto in padella fino a doratura e servito con una ricca e saporita salsa di arachidi, una prelibatezza popolare in Uganda, specialmente intorno al Lago Vittoria.
🧂 Ingredienti
- 2 medium Tilapia intera(pulita e squamata)
- 1/2 cup Olio vegetale(per friggere)
- to taste Sale
- to taste Pepe nero
- 1 cup Burro di arachidi(non zuccherato, liscio)
- 2 medium Pomodori(a dadini)
- 1 medium Cipolla(tritata)
- 3 cloves Aglio(tritato)
- 1 tsp Zenzero(grattugiato)
- 1 cup Brodo di manzo o vegetale
- 1 tsp Coriandolo in polvere
- 1/2 tsp Cumino in polvere
- 1/4 tsp Peperoncino in polvere(o a piacere)
- 1 tbsp Succo di lime
- 2 tbsp Coriandolo fresco(tritato, per guarnire)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Incidi il tilapia pulito su entrambi i lati con alcuni tagli diagonali. Condisci generosamente dentro e fuori con sale e pepe.
- 2
Scalda l'olio vegetale in una padella capiente o in una padella per friggere a fuoco medio-alto. Posiziona con cura il tilapia nell'olio caldo e friggi per circa 7-10 minuti per lato, finché non sarà dorato e cotto. Togli dalla padella e metti da parte.
- 3
In un pentolino separato, soffriggi la cipolla tritata in un po' dell'olio di frittura messo da parte finché non si ammorbidisce, circa 5 minuti.
- 4
Aggiungi l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato, cuocendo per un altro minuto finché non saranno fragranti.
- 5
Incorpora i pomodori a dadini e cuoci finché non iniziano a disfarsi, circa 5 minuti.
- 6
Aggiungi il burro di arachidi nel pentolino e mescola finché non inizia a sciogliersi e ad amalgamarsi con il composto di pomodoro.
- 7
Incorpora gradualmente il brodo, mescolando con una frusta per ottenere una salsa liscia. Porta a leggero sobbollire.
- 8
Unisci il coriandolo in polvere, il cumino in polvere e il peperoncino in polvere. Sobbollire per 5-10 minuti, permettendo alla salsa di addensarsi leggermente. Condisci con sale e succo di lime.
- 9
Per servire, metti un tilapia fritto su ogni piatto e irrora generosamente con la salsa di arachidi. Guarnisci con coriandolo fresco.
💡 Consigli Professionali
- ✓Assicurati che l'olio sia abbastanza caldo prima di friggere il pesce per ottenere una pelle croccante.
- ✓Se la salsa di arachidi diventa troppo densa, aggiungi un po' di brodo o acqua per raggiungere la consistenza desiderata.
- ✓Regola la quantità di peperoncino in polvere per controllare il livello di piccantezza.
- ✓Servi con un contorno di verdure al vapore o riso.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Usa un altro tipo di pesce bianco se il tilapia non è disponibile.
- Aggiungi un goccio di latte di cocco alla salsa di arachidi per una maggiore cremosità.
- Griglia o cuoci al forno il pesce invece di friggerlo per un'opzione più salutare.