Stilton and Pear Tart(Torta di Stilton e Pere)
Una sofisticata torta salata che presenta il distintivo sapore pungente dello Stilton, splendidamente complementato dalla dolcezza delle pere mature. Questa torta è perfetta come pranzo leggero, antipasto o come parte di un tagliere di formaggi.
🧂 Ingredienti
- 1 sheet Pasta frolla(già stesa o fatta in casa)
- 150 g Formaggio Stilton(sbriciolato)
- 2 medium Pere(mature ma sode, sbucciate, private del torsolo e affettate sottilmente)
- 3 large Uova
- 200 ml Panna fresca o panna da montare
- 0.5 tsp Pepe nero(macinato fresco)
- 1 tsp Rosmarino(fresco, tritato finemente (facoltativo))
👨🍳 Istruzioni
- 1
Preriscaldare il forno a 190°C (170°C ventilato/forno a gas 5). Foderare una tortiera da 23 cm con la pasta frolla. Bucherellare il fondo con una forchetta.
💡 Consigli Professionali: La cottura "in bianco" della pasta per 10-15 minuti può aiutare a prevenire una base umida, specialmente se si utilizza un ripieno molto liquido. - 2
Disporre le pere affettate in un motivo decorativo sulla base di pasta frolla.
💡 Consigli Professionali: Sovrapporre leggermente le fette crea un bell'effetto visivo. - 3
In una ciotola separata, sbattere insieme le uova, la panna, il pepe nero e il rosmarino tritato (se usato).
💡 Consigli Professionali: Non sbattere eccessivamente, basta mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. - 4
Cospargere circa due terzi dello Stilton sbriciolato sulle pere.
💡 Consigli Professionali: Conservare un po' di formaggio per guarnire. - 5
Versare il composto di uova e panna uniformemente sulle pere e sul formaggio.
💡 Consigli Professionali: Assicurarsi che il ripieno non trabocchi dalla tortiera. - 6
Cospargere il restante Stilton sulla superficie. Cuocere per 30-35 minuti, o finché il ripieno non si è rappreso e la pasta frolla è dorata.
💡 Consigli Professionali: La torta è pronta quando il centro è appena rappreso e non oscilla eccessivamente. - 7
Lasciare raffreddare la torta nella tortiera per circa 10 minuti prima di sformarla con cura. Servire tiepida o a temperatura ambiente.
💡 Consigli Professionali: Questa torta è ottima servita con una semplice insalata verde.
💡 Consigli Professionali
- ✓Scegliere pere mature ma ancora sode per mantenere la loro forma durante la cottura.
- ✓Se non si ha lo Stilton, si può sostituire con un formaggio erborinato deciso come il Roquefort o il Gorgonzola.
- ✓Una spruzzata di miele sulla torta finita può esaltare il contrasto dolce e salato.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere cipolle caramellate sul fondo della torta prima di aggiungere le pere per un ulteriore strato di sapore.
- Incorporare noci o pecan tostate per una maggiore croccantezza.