👨‍🍳 Istruzioni

1. 1

   In una ciotola capiente, unire farina, lievito, zucchero e sale. Aggiungere gradualmente l'acqua tiepida e 2 cucchiai di olio d'oliva. Mescolare fino a ottenere un impasto grezzo.

   💡 Consigli Professionali: Assicurati che l'acqua sia tiepida, non calda, per attivare il lievito.
2. 2

   Rovesciare l'impasto su una superficie leggermente infarinata e impastare per 8-10 minuti fino a ottenere un composto liscio ed elastico. Mettere in una ciotola unta, coprire e lasciar lievitare in un luogo caldo per 1 ora, o fino a quando raddoppia di volume.

   💡 Consigli Professionali: Un forno caldo con la luce accesa può essere un buon posto per la lievitazione.
3. 3

   Preriscaldare il forno a 220°C (425°F). Ungere generosamente una teglia rotonda da pizza o una padella di ghisa da 25-30 cm (10-12 pollici) con l'olio d'oliva rimanente (1 cucchiaio).

   💡 Consigli Professionali: Un'abbondante unzione crea una crosta inferiore croccante.
4. 4

   Sgonfiare l'impasto e premerlo uniformemente nella teglia preparata, creando una crosta spessa. Lasciare riposare per altri 10 minuti.

   💡 Consigli Professionali: Usa le mani unte per evitare che l'impasto si attacchi.
5. 5

   Distribuire la salsa di pomodoro uniformemente sull'impasto, lasciando un piccolo bordo per la crosta. Cospargere generosamente con mozzarella grattugiata e origano secco. Aggiungere le olive se si utilizzano.

   💡 Consigli Professionali: Una salsa di pomodoro leggermente dolce è tradizionale per questo stile.
6. 6

   Cuocere per 18-20 minuti, o fino a quando la crosta sarà dorata e il formaggio fuso e filante.

   💡 Consigli Professionali: Ruotare la teglia a metà cottura per una doratura uniforme.
7. 7

   Lasciare raffreddare leggermente prima di affettare e servire.