Pollo al Champagne(Pollo allo Champagne)
Un classico piatto uruguaiano a base di teneri pezzi di pollo cotti in una ricca e cremosa salsa allo champagne, spesso servito con riso o purè di patate.
🧂 Ingredienti
- 4 boneless, skinless Petto di pollo(tagliato a pezzi di dimensioni morso)
- 2 tbsp Olio d'oliva
- 1 medium Cipolla(tritata finemente)
- 2 cloves Aglio(tritato)
- 1 cup Champagne(secco)
- 0.5 cup Brodo di pollo
- 0.5 cup Panna fresca liquida
- 1 tsp Senape di Digione
- Sale(quanto basta)
- Pepe nero(macinato fresco, quanto basta)
- 2 tbsp Prezzemolo fresco(tritato, per guarnire)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Condire i pezzi di pollo con sale e pepe.
💡 Consigli Professionali: Assicurarsi una conditura uniforme per un sapore ottimale. - 2
Scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere il pollo e cuocere finché non sarà dorato su tutti i lati. Togliere il pollo dalla padella e mettere da parte.
- 3
Aggiungere la cipolla tritata nella stessa padella e soffriggere finché non sarà ammorbidita, circa 5 minuti. Aggiungere l'aglio tritato e cuocere per un altro minuto finché non sarà fragrante.
- 4
Versare lo champagne e raschiare eventuali residui dorati dal fondo della padella. Lasciare sobbollire e ridurre della metà.
- 5
Incorporare il brodo di pollo, la panna fresca e la senape di Digione. Portare a un leggero sobbollimento.
💡 Consigli Professionali: Sbattere bene per amalgamare gli ingredienti della salsa. - 6
Rimmettere il pollo nella padella. Ridurre la fiamma al minimo, coprire e lasciar sobbollire finché il pollo non sarà cotto e la salsa si sarà addensata, circa 10-15 minuti.
💡 Consigli Professionali: Non cuocere eccessivamente il pollo per mantenerlo tenero. - 7
Assaggiare e aggiustare di sale e pepe se necessario. Guarnire con prezzemolo fresco prima di servire.
💡 Consigli Professionali: Aggiungere un pizzico di zucchero se la salsa risulta troppo aspra.
💡 Consigli Professionali
- ✓Utilizzare uno champagne secco di buona qualità per ottenere il miglior sapore.
- ✓Se non si dispone di champagne, si può sostituire con un vino bianco secco, ma il sapore sarà diverso.
- ✓Per una salsa più ricca, si può aggiungere un cucchiaio di burro alla fine.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere funghi affettati insieme alle cipolle per un pollo allo champagne e funghi.
- Servire su pasta, riso o purè di patate.