Yemeni Chicken Liver(Fegatini di Pollo alla Yemenita)
Kebda
Un popolare piatto per la colazione yemenita, 'Kebda' presenta teneri fegatini di pollo saltati con cipolle, pomodori, aglio e un mix di spezie aromatiche. Viene spesso servito con pane yemenita tradizionale (khobz).
🧂 Ingredienti
- 500 g Fegatini di pollo(puliti e tagliati a pezzi di dimensioni morso)
- 1 medium Cipolla(affettata)
- 3 cloves Spicchi d'aglio(schiacciati o tritati)
- 0.5 medium Pomodori(a cubetti)
- 2 medium Peperoncino verde(a cubetti, regolare a piacere)
- 0.5 cup Passata di pomodoro
- 2.5 tsp Cumino(macinato)
- 1 tsp Mix di spezie Hawaij(opzionale, ma consigliato)
- 0.25 tsp Sale(o quanto basta)
- 2 tbsp Olio vegetale
- 0.25 cup Coriandolo fresco(tritato, per guarnire)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Scaldare l'olio vegetale in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungere le cipolle affettate e soffriggere finché non iniziano a diventare dorate.
⏱️ 5 minutes - 2
Aggiungere l'aglio schiacciato e i peperoncini verdi a cubetti nella padella. Cuocere per circa 30 secondi, finché non sono fragranti.
⏱️ 30 seconds - 3
Aggiungere i fegatini di pollo nella padella e cuocerli su tutti i lati finché non diventano marroni.
⏱️ 5 minutes - 4
Incorporare i pomodori a cubetti, la passata di pomodoro, il cumino, il mix di spezie hawaij (se usato) e il sale. Mescolare bene e cuocere finché i fegatini non sono quasi cotti.
⏱️ 15 minutes - 5
Guarnire con coriandolo fresco tritato e servire caldi con pane yemenita (khobz) o riso.
💡 Consigli Professionali: Alcune ricette includono patate a cubetti, che possono essere bollite separatamente fino a cottura a metà e poi aggiunte con i pomodori.
💡 Consigli Professionali
- ✓Assicurarsi che i fegatini di pollo siano ben puliti prima della cottura.
- ✓Non cuocere eccessivamente i fegatini, altrimenti potrebbero diventare duri.
- ✓L'Hawaij è una miscela di spezie tradizionale yemenita che aggiunge un sapore unico. Se non disponibile, si può usare un mix di cumino, coriandolo, curcuma e pepe nero.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Si possono usare fegatini di manzo o agnello al posto dei fegatini di pollo.
- Aggiungere un pizzico di peperoncino in polvere per un sapore più piccante.