Dovi ne Huku Yakagochwa(Pollo in Salsa di Arachidi Speziato (Dovi ne Huku Yakagochwa))
Pollo tenero, cotto lentamente in una ricca e saporita salsa di burro di arachidi (Dovi), servito con pezzi di pollo grigliato marinati in spezie tradizionali dello Zimbabwe.
🧂 Ingredienti
- 1 Pollo intero(tagliato a pezzi)
- 1 cup Burro di arachidi cremoso
- 1 large Cipolla(tritata)
- 3 cloves Aglio(tritato)
- 2 medium Pomodori(tritati)
- 1.5 teaspoons Curry in polvere
- 1 teaspoon Paprika
- 2 cups Acqua o brodo di pollo
- to taste Sale
- to taste Pepe nero
- 2 tablespoons Olio vegetale
- 4 thighs or drumsticks Pezzi di pollo (per grigliare)
- 1 inch piece Zenzero(grattugiato)
- 2 tablespoons Succo di limone
- 1 teaspoon Coriandolo in polvere
- 1/2 teaspoon Peperoncino di Caienna(o a piacere)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Preparare il Dovi: Scaldare l'olio vegetale in una pentola capiente o in un forno olandese a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla tritata e soffriggere finché non diventa tenera, circa 5 minuti. Aggiungere l'aglio tritato e cuocere per un altro minuto finché non è fragrante.
- 2
Aggiungere i pezzi di pollo (per lo stufato) nella pentola e rosolarli su tutti i lati. Incorporare i pomodori tritati, il curry in polvere e la paprika. Cuocere per 5 minuti, mescolando occasionalmente.
- 3
Versare l'acqua o il brodo di pollo e aggiungere il burro di arachidi mescolando fino a ottenere un composto omogeneo. Portare il tutto a ebollizione, quindi ridurre il fuoco al minimo, coprire la pentola e lasciar sobbollire dolcemente per circa 1 ora, o finché il pollo non sarà cotto e tenero.
- 4
Condire il Dovi con sale e pepe a piacere. Se la salsa è troppo densa, aggiungere un po' di acqua o brodo in più. Mantenere in caldo.
- 5
Preparare il pollo grigliato: In una ciotola, unire i pezzi di pollo da grigliare con lo zenzero grattugiato, il succo di limone, il coriandolo in polvere, il peperoncino di Caienna, sale e pepe nero. Mescolare bene per ricoprire il pollo.
- 6
Preriscaldare la griglia o una piastra per griglia a fuoco medio-alto. Grigliare i pezzi di pollo marinato per circa 6-8 minuti per lato, o finché non saranno cotti e ben abbrustoliti.
- 7
Servire il Dovi caldo, con i pezzi di pollo grigliato a parte. Questo piatto viene tradizionalmente servito con sadza (porridge di farina di mais) o riso.
💡 Consigli Professionali
- ✓Per una salsa Dovi più liscia, assicurati che il tuo burro di arachidi sia ben mescolato prima di aggiungerlo.
- ✓Regolare il peperoncino di Caienna in base al proprio livello di piccantezza preferito.
- ✓Marinere il pollo grigliato per almeno 30 minuti ne esalterà il sapore.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere altre verdure come carote, patate dolci o okra allo stufato Dovi.
- Utilizzare carne di manzo o di capra al posto del pollo per lo stufato.
- Per una versione vegetariana, omettere il pollo e aggiungere più verdure al Dovi.