👨‍🍳 作り方

1. 1

   鶏肉の水気をキッチンペーパーで拭き取り、塩、こしょうを振る。

   💡 プロのコツ: 鶏肉の水気をしっかり拭くと、よく焼き色が付きます。
2. 2

   大きめの鍋またはダッチオーブンにオリーブオイルを中火～強火で熱し、鶏肉の全面に焼き色を付ける。鍋から鶏肉を取り出し、別にしておく。

   💡 プロのコツ: 一度にたくさん入れすぎないように、必要であれば数回に分けて焼いてください。
3. 3

   同じ鍋にみじん切りにした玉ねぎを加え、しんなりして軽く色づくまで5～7分ほど炒める。

4. 4

   みじん切りにしたにんにく、粗挽きのコリアンダーシード、シナモンを加え、香りが立つまでさらに1分ほど炒める。

   💡 プロのコツ: スパイスを炒めることで、香りと風味が引き立ちます。
5. 5

   トマトソース（またはトマト缶）、砂糖、ローリエを加えて2～3分、絶えず混ぜながら煮詰める。

6. 6

   チキンスープを加えて、混ぜながら煮立たせる。

   💡 プロのコツ: 鍋底についた焼き付きをこそげ取るように混ぜてください。
7. 7

   焼いた鶏肉を鍋に戻し入れ、種抜きのプルーンを加える。

8. 8

   鍋に蓋をし、弱火にして、最低1時間、または鶏肉が柔らかくなるまで煮込む。時々かき混ぜる。

   💡 プロのコツ: ソースが少しとろみがつきます。もし濃くなりすぎたら、チキンスープまたは水を少量加えてください。
9. 9

   味見をして、必要であれば塩、こしょうで味を調える。

   💡 プロのコツ: プルーンと砂糖の甘さが、塩、こしょうでバランスが取れていることを確認してください。
10. 10

    熱々を、ソースを鶏肉にかけながら盛り付ける。伝統的にはマッシュポテトまたは茹でたご飯と一緒に提供されます。

    💡 プロのコツ: お好みでパセリのみじん切りを散らすと彩りが良くなります。