👨‍🍳 作り方

1. 1

   オーブンを200°C（400°F）に予熱します。フライパンで焼く場合は、大きめのオーブン対応のフライパンを準備します。

2. 2

   大きめのボウルに、薄切りにしたジャガイモと玉ねぎ、大さじ2杯のオリーブオイル、塩、こしょうを入れて和えます。これを耐熱皿またはオーブン対応のフライパンに平らに広げます。

3. 3

   20〜25分焼くか、ジャガイモが柔らかくなり軽くきつね色になるまで焼きます。フライパンで焼く場合は、オリーブオイルでジャガイモと玉ねぎが柔らかくなり、少し焼き色がつくまで炒めます。

4. 4

   ジャガイモが調理されている間に、メカジキの切り身に塩とこしょうで下味をつけます。別のフライパンに大さじ1杯のオリーブオイルを中〜強火で熱し、メカジキを片面2〜3分ずつ、きつね色になるまで焼きます（完全に火を通す必要はありません）。

5. 5

   薄切りにしたニンニクを、ジャガイモと玉ねぎが入っているフライパン（またはフライパンで焼く場合はそのフライパン）に加え、香りが立つまで1分ほど炒めます。白ワインを注ぎ、1分ほど煮立たせます。

6. 6

   焼いたメカジキの切り身を、ジャガイモと玉ねぎの間に並べます。残りの大さじ1杯のオリーブオイルとレモン汁（使用する場合）を回しかけます。耐熱皿またはフライパンに蓋をし、さらに10〜12分焼くか、メカジキに火が通り、フォークで簡単にほぐれるようになるまで焼きます。

7. 7

   盛り付け前に、みじん切りにしたパセリとレモンの皮（使用する場合）を散らします。