👨‍🍳 作り方

1. 1

   オーブンを190℃に予熱します。マルメロをきれいに拭きます。上下を切り落とし、縦半分に切ります。芯と種をくり抜き、厚さ約1.2cmの殻を残します。くり抜いたマルメロの果肉を刻んで取っておきます。くり抜いたマルメロの半割をボウルに入れ、レモン汁小さじ1と水で褐変を防ぎます。

2. 2

   フライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎを加え、柔らかくなるまで約8〜10分炒めます。刻んだマルメロの果肉を加え、さらに5〜7分、柔らかくなるまで炒めます。

3. 3

   ボウルに、子羊ひき肉、生米、炒めた玉ねぎとマルメロの混ぜ物、刻んだアーモンド、レーズン、シナモン、オールスパイス、残りのレモン汁小さじ2、オリーブオイル大さじ1、塩、こしょうを混ぜ合わせます。手でよく混ぜ合わせ、全体が均一になるようにします。

4. 4

   マルメロの半割の水を切ります。それぞれの半割に子羊肉の詰め物をふんわりと詰め、縁まで満たしますが、きつく詰めすぎないようにします。詰め物をしたマルメロを、切り口を上にして耐熱皿に並べます。

5. 5

   同じフライパンに残りのオリーブオイル大さじ1を熱します。チキンスープ、砂糖、残りの塩小さじ1とこしょうを加えます。沸騰させます。

6. 6

   沸騰した液体を、耐熱皿の詰め物をしたマルメロの周りに注ぎます。耐熱皿をアルミホイルでしっかりと覆います。

7. 7

   45〜50分焼きます。フォークなどで刺してマルメロが柔らかくなり、子羊肉の詰め物が完全に火が通るまで焼きます。上面を少しキャラメリゼしたい場合は、最後の10分間はアルミホイルを外してください。

8. 8

   お好みでザクロの種を飾ります。温かい状態で、詰め物をしたマルメロに調理液をかけながら盛り付けます。