👨‍🍳 作り方

1. 1

   アーモンドソースの準備：すり鉢またはフードプロセッサーに、湯むきしたアーモンド、ニンニク、パセリ、すりおろしたハードチーズを入れます。粗いペースト状になるまで潰すか、処理します。

2. 2

   残りのオリーブオイルとレモン汁少々をアーモンドの混合物に徐々に加え、混ぜながらクリーミーでソース状の滑らかな状態にします。味見をして塩、こしょうで味を調えます。

3. 3

   キッチンペーパーでトラウトの水気を拭き取ります。トラウトの内側と外側に塩、こしょうを振ります。

4. 4

   味付けした各トラウトをハム2枚で包み、完全に覆われていることを確認します。

5. 5

   フライパンを中火〜強火で熱します。フライパンに軽く油をひくか、ハムから十分な脂が出る場合はそれを利用しても良いでしょう。

6. 6

   ハムで包んだトラウトを熱したフライパンにそっと置きます。片面あたり約5〜7分、またはハムがきつね色になりカリッとし、魚に火が通るまで焼きます。

7. 7

   または、ハムで包んだトラウトを中火のグリルで、時々返しながら同様の時間焼くこともできます。

8. 8

   調理したトラウトをすぐに皿に盛り付け、準備したアーモンドソースをたっぷりとかけます。お好みで、追加のパセリやレモンのくし形切りを添えてください。